坑過大，豆腐容易破裂。
坑太小，肉餡少了，豆腐則沒什麼滋味。
所以這坑洞不能過大也不能過小。
剛剛合適最好。
肉餡調好味道後，釀入豆腐塊中，放入鍋裡煎即可。
煎讓三寶也差不多是這樣。
苦瓜整個切厚圈後，挖掉中間的瓜子瓜瓤，然後釀入肉餡。
辣椒則是對半切開，挖掉中間的辣椒籽，也釀入肉餡。
茄子則有兩種做法，一種是像苦瓜一樣整個切厚圈，然後挖掉中間部分。
另一種是將茄子切成厚圈後，再將茄子切成夾子狀。
肉餡就釀入茄子中間的洞裡，或者夾入茄子夾裡。
把這三樣東西一起放入鍋裡煎至兩面焦黃後，再入料汁燜煮一會兒，最後放入盤中擺盤，就成了‘煎讓三寶’。
兩道菜的材料都是很普通很簡單的材料。
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