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腹黑王爺的穿越小農妃_第42章 採茶制茶(2)

“夙羽,我在空間裡呆的時間,到了外面不會已經是第二天了吧。”

“不會,我剛才說調整時間,只是調整了茶室的時間。我們去。空間的其他地方還是老樣子不會變的,也不會影響外面的時間了。”

“那就好,我真怕在空間裡呆了不到一會兒,到了外面就已經是第二天。”月可拍了拍胸口說道。

“那月可主人,我們接著製茶吧。”夙羽又拿出了她的小本本朝著月可說道。

“那外面的曬青也能加快時間嗎?”

“能,月可主人,你等我下。”不一會夙羽拿著幾盤竹匾走了進來。

“那我們繼續,我們接下來進行的這一步,叫做搖青。搖青是鐵觀音特徵形成的關鍵。傳統搖青是採用了手工篩青方法,篩青時用力雙手握住茶篩邊緣下拉有節奏的進行旋轉搖擺,是葉子在茶篩上做圓周運動與其上下翻動。就像這樣。”

月可示範了一下給夙羽看。然後夙羽拿起其他的竹匾學著月可的樣子學了起來。

“而搖青後是攤青,進行完搖青的步驟後,將茶青放在涼青架上進行攤青,時間大概在一個小時左右。”

“嗯嗯,那我把時間調到一個小時後吧。”夙羽邊記小本本邊說道,然後起身將時鐘調快了一小時。

“嗯,接下來的步驟是炒青。這一道工序,一方面是可以固化已形成的品質。而另一方面散發出部分水分,便於後面工序的操作。”

她把茶青倒進鍋裡,用炒茶帚在鍋中翻轉炒拌。葉子跟著旋轉,翻動均勻,“受熱失水要轉得快,用力均,結合抖動茶葉,時間約一至兩分鐘。等到葉質柔軟,葉色暗綠就可以了。”

她把鍋裡的茶青又倒回了竹匾裡。“我們現在開始包揉,這一步是鐵觀音製造特殊的塑形工藝。採用了‘揉,壓,搓,抓’等動作,使茶條形成緊結,彎曲的外形。”

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