他指節分明的手握著那把沉甸甸的、狹長的廚刀，刀光翻飛，快得只餘一片朦朧的雪影。
一塊上好的五花肉，肥瘦相間，在他刀下化作細密均勻、粒粒分明的肉粒，絕非尋常肉糜可比。
加入斬碎的蟹肉、飽滿的蟹黃、清脆的荸薺粒，調入薑汁、花雕、鹽糖，動作行雲流水，沒有一絲多餘。
攪拌上勁時，他雙臂虯結的肌肉蘊含著千鈞之力，動作卻又輕柔得像在撫摸情人的髮絲。
當那團融合了極致鮮美的肉餡在他掌中反覆摔打成型，最終成為幾個渾圓飽滿、油潤誘人的肉球。
輕輕滑入溫熱的清雞湯中慢燉時，一種難以言喻的專注與掌控感籠罩著他。
“蟹粉獅子頭！方老闆親制——”
跑堂嘹亮的吆喝聲穿透大堂的喧鬧。
這聲吆喝彷彿帶著魔力，大堂裡幾桌老饕的目光瞬間聚焦到跑堂手中那盤湯色清亮見底、獅子頭飽滿圓潤的菜品上。
湯汁清澈，卻氤氳著無法言喻的醇厚鮮香，粉白的蟹肉點綴其間，熱氣蒸騰。
“嘶…這香氣，絕了！比當年方老掌櫃在時，似乎更勝一籌？”
“快嚐嚐，方老闆這手藝，真是得了方老掌櫃真傳，不，簡直是青出於藍！”
筷子夾開酥軟的外層，內裡雪白的肉粒裹著金紅的蟹黃，顫巍巍，汁水豐盈。
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