還有這個芝麻醬，也是老闆自己磨的，沒加防腐劑，你看這質地，多細膩。”
她說著，拿起一個空碗遞給李星文，“我建議你調兩種口味，一種辣油的，一種芝麻醬的，等會兒吃不同的肉換著蘸，口感完全不一樣。”
李星文剛接過碗，就發現這碗有點特別——碗中間有一道淺褐色的陶瓷格擋，把碗分成了兩個小半圓，剛好能裝兩種蘸料。“這老闆還挺細心。”他忍不住笑了，“知道有人想一次吃兩種口味。”
“可不是嘛！”王心怡已經拿起勺子往自己碗裡舀芝麻醬了，“上次我和室友來，就因為想嘗兩種蘸料，差點吵著要多拿一個碗，結果老闆說‘用這種碗就行’，我們才發現還有這好東西。”
李星文聽從她的建議，先在一個半圓裡舀了兩勺芝麻醬，加了點生抽和腐乳，又撒了一勺花生碎，用筷子慢慢攪勻，芝麻醬的香味瞬間更濃了。
另一個半圓裡，他加了兩勺辣椒油，放了點蒜末和香菜，又滴了幾滴香油，紅的油、綠的菜、白的蒜，看著就有食慾。
王心怡也調好了自己的蘸料，她的辣油放得比李星文多，還加了一勺小米辣，碗裡紅彤彤的，看著就很夠味。
兩人端著蘸料回到座位時，鍋底已經端上來了。銅鍋中間的煙囪冒著熱氣，清湯鍋那邊飄著幾片姜和蔥段，辣鍋那邊則浮著幹辣椒和花椒，紅油翻滾著，香氣瞬間瀰漫開來。
沒一會兒，服務員又端著幾盤羊肉過來，每盤羊肉都切得很薄，肉片疊在盤子裡，透過肉片能隱約看到盤底的花紋，肉的邊緣還帶著淡淡的粉色，一看就新鮮得很。
“可以下肉啦！”王心怡拿起筷子，夾起一片羊上腦就往清湯鍋裡放，“羊上腦嫩，煮清湯最能嚐出鮮味，煮到肉片變色就可以吃了。”
李星文也學著她的樣子，夾了一片羊裡脊放進辣鍋裡，肉片在紅油裡打了個滾，很快就捲了起來。
他先把肉放進辣油蘸料裡滾了一圈，送進嘴裡——羊肉的鮮嫩瞬間在舌尖散開，沒有一點羶味，緊接著，辣椒油的香辣就湧了上來，不衝不燥，帶著一絲回甜，刺激得味蕾都活躍起來，連帶著全身的毛孔都好像張開了，暖融融的。
“這辣椒油果然夠味！”李星文忍不住讚了一聲，又夾了一片羊上腦放進清湯鍋，這次他蘸了芝麻醬——醇厚的芝麻香裹著羊肉的鮮味，入口綿密，還有花生碎的顆粒感，口感豐富得很，和辣油口味是完全不同的溫柔。
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