再有幾日就要過年,何家裡如今一團忙碌,何曾氏領著張惜花在灶房裡炸油果子，油果子與年糕一般，是大良鎮過春節時必備的小吃之一。除了自家吃，親朋好友互相拜年時也拿來待客。材料十分簡單，製作亦然,主料是用今年新收穫的糯米,糯米磨成粉,加溫熱水、加糖揉成團,再搓成細細的長條狀,用剪刀剪成小段小段的,放入燒好的油鍋中炸，炸得金黃香脆時,瀝乾油後，冷卻了就可以開吃。

雖然很是簡單，可想把油果做的好吃，可得拿捏好幾樣材料的比例，這方面何曾氏是老手，調和時她自己一個人就完成了。剩下便是揉麵，何曾氏做了一會兒就覺得腿麻、腰疼，張惜花立時接手過去，何曾氏轉而去把剪成條狀的下到油鍋裡炸，婆媳兩個時不時說幾句話兒，相處得很是融洽。

隨著炸好的油果子逐漸出鍋，噴香味環繞在何家的屋子上空，有路過的人，一聞就可以明白屋裡是在做什麼。

此時並不只何家一戶在做，村裡家家戶戶都是這個時候炸油果子，根據自家條件好壞，做多做少而已。除非是那家裡實在窮困的，也就捨不得耗費掉這點糧油了。

灶房裡油鍋吱吱吱地響，色澤金黃的油果子香噴噴，何曾氏捏了一根最先炸好的放入嘴裡，品嚐一會兒，點頭道：“揉的力道恰好夠了。”轉頭便對兒媳婦道：“就按現在這樣揉罷。”

張惜花抬頭回應了下婆婆，又垂低頭揉麵，才剛弄了一半，今天的任務量不輕呢。

張惜花的雙手沾滿粉團，何曾氏見此，她又捏起一根油果子，走過去遞到兒媳婦嘴邊，說道：“你嚐嚐看？”

張惜花含進嘴裡，入口一咬就嘎嘣響，很脆很香，糖味也適中呢，她抿嘴笑道：“很脆很好吃呢，倒是比在孃家時，我跟我娘一起做的還要好。”

她這可不是奉承話，除了揉麵，調味，油炸這一道工序也是很考驗人的，自家婆婆火候掌握得好，才能有這般味道。

何曾氏很快就笑了，略有點得意道：“去年從你孃家帶回來的油果子，我嘗過後就明白了。你娘炸的時間太長，再早半刻鐘起鍋最好。我這也是做了幾十年咯，自己慢慢才摸索出最恰當的時間點。”

“的確是呢。去年祈升、祈源他們都說我從家裡帶回去的好吃。”張惜花跟著笑道：“那以後娘可要教教我，回頭我也能讓你輕省些。”

何曾氏聽了，心情頗好，便道：“等會面團都揉完，換你來試試，我在旁邊看著。”

說完，何曾氏馬上將炸好的倒入一旁的簍子裡，又放入一盆進去炸，抽空還添了一根柴火。

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