“薑片,料酒,鹽。”
多克照做,但料酒好像放多了。
“撈出來,涼水衝。”
“這是幹什麼?”
“你問這麼多幹什麼?”米風拍了一下多克的腦袋。
多克照做。肉從鍋裡倒進漏勺,沖水,水花濺了一臺面。
他拿抹布擦,擦完又切了兩片姜,切得厚薄不一,但至少沒切到手。
米風看了一眼,點點頭。
“然後呢?”多克問。
“炸一下,把水倒了,洗鍋,擦乾淨,然後倒油。”
“到多少。”
“少許,A Little。”米風邪魅一笑,少許,適量,才是中餐的精髓。
多克倒水洗鍋,索婭看了一眼碗裡的肉片:“這塊比鍋底還厚了,差不多六毫米。”
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