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妙廚_第二百一十八章 做夢(2)

白果帶著糯感,也很軟,有它自身的一股子香,薏米卻是綿軟的,最中心留有一點小小的顆粒在負隅頑抗,因那顆粒,一旦咬下去,反覆咀嚼,彈彈彈之餘,還貢獻了非常合適的一點穀物清香。

除卻這些,裡頭還有鮮腐竹。

同根生,同鍋煮,那溼腐竹比豆漿的豆味更濃更香,又因它是被筷子撥開裹成的,層層之間多空隙,那空隙裡頭都藏著豆漿,吃的時候能很明顯感覺到一口爆漿,但哪怕是它爆出來的豆漿都更濃更香更甜,濃到掛喉。

豆漿自然要配油條。

大油條外頭酥脆,酥與脆的程度都很輕,裡頭簡直中空,咬下去時咔滋咔滋的,但又因為那是溫婉的酥脆,使得它絕不會傷到口腔半分,鹹香鹹香,拿來沾熱豆漿飲子,趁著還沒有泡軟的時候,帶著那一點酥脆一起吃,酥香與醇濃,鹹與甜交織,其中滋味,吃過的人都懂。

小油條短短一小節,它並不酥,也不脆,中間雖然也有孔洞,但那孔洞是細密的,甚至有一點實,吃起來很綿軟,微微紮實——用來泡豆漿,它可以久泡,哪怕泡透了,嚼起來也是香而韌的。

至於小茴香油條,那小茴香現用現焙,香味被徹徹底底激發。

油條本身是細細長長的一根,大小就像小小的蓮花杆,吃起來結合了大小油條的特點,外頭焦香,更酥,更硬,裡頭卻是蓬鬆而柔軟的,吃的時候時不時咬到一顆小茴香,香得人一個激靈。

除了各色油條,還有煎堆。

那煎堆大大一個,乃是糯米所制,高火油炸而出,考驗的是手頭功夫。

這煎堆一端上桌,幾乎所有人都去看新鮮。

因它炸出來像蹴鞠的球,中空,外壁特別薄的一層,金黃焦脆,嵌了白芝麻,用筷子輕輕一敲,立刻就裂開一個口子,用手撕下來一片,吃著糯米香、甜香、芝麻香、油香融為一體,迸濺開來。

炸物、炒物、燉品,各有吃頭,邊上那先前叫人看得垂涎欲滴的果子都被眾人毫不客氣地扒到了一邊,只煩它們太佔地方,影響了自己吃好吃的。

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