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妙廚_第八十九章 銀絲(2)

那馬車進得裡頭,果然人山人海,但車伕卻並不著急停,而在林苑裡頭繞來繞去,拐到了一處單獨園子裡。

一進門,就見花木顏色參差,繽紛點綴,遠遠又有一池荷塘。

此時荷葉初發,並不怎麼好看,但池塘甚大,舉目遠眺,竟不見邊。

那尤學錄左右轉了一圈,領回來兩個八九歲的書僮幫手,同宋妙道:“說是這個位置沒有魚,他們都換到其他地方去找魚去了,也不知什麼時候回來,宋小娘子不用等,先做飯就是。”

說著,又把宋妙帶到了不遠處一個亭子裡,問道:“此處有石桌,邊上有水井——就在這裡生火行不行?”

宋妙左右一看,曉得此處條件有限,有一口井已是難得了,便點了頭。

眼見時辰不早,她也不耽擱,立刻叫那一個小童點火燒水,又喊另一個幫著自己又把帶來的東西一一鋪陳開來。

等東西一擺好,她就開始和麵,又叫那閒下來的小僮洗淨一塊肥豬肉,剁成細細的泥狀。

露天野地,火候不好把握,要是煮飯,很難煮好,況且那尤學錄已是交代清楚,中午還有許多剩飯,熱一熱就能再吃,她便想著不如簡單添個麵點。

把面和好,又洗了菜回來,那肥肉已經剁得七七八八了,宋妙自己又補剁了一會,剁得那肥膘泥細膩得跟豬油一般,復才添了白糖、鹽進去——這叫糖油。

豬糖油也可以稱之為油酥,用了油酥來醒發,那麵糰會發得更快,也會更軟,瑩白如玉,特別鬆軟。

一時豬糖油備好了,她把那先前和好的麵糰擀成薄片,將那豬油糖均勻塗抹上去,跟疊被子一樣兩下疊了三層,擀薄,再疊,如是兩回,才又將那面片輕輕拉長。

等面片被拉得極薄,她用刀切了絲,六絲為一組,以捻手為心,輕輕繞卷,捲成之後,把尾端收到底部,便算是做成了一個。

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