晨光透過廚房的紗簾，在操作檯灑下斑駁的光影。林羽戴著白色廚師帽，正將烤箱溫度設定為180℃預熱，金屬旋鈕轉動時發出輕微的“咔嗒”聲；林瑤踮著腳從櫥櫃裡取下銅製打蛋盆，馬尾辮隨著動作輕輕晃動，兩人身上繫著同款藍白格子圍裙，布料上還印著可愛的小廚師圖案。
“阿羽，上次做南瓜餅剩下的低筋麵粉夠嗎？”林瑤晃了晃手中的麵粉袋，袋口沾著的細粉在陽光下揚起金色塵埃。林羽擦了擦手，接過袋子掂量了一下：“大概還剩300克，做這款蛋糕需要200克，再搭配些玉米澱粉，應該沒問題。”說著，他從食材架上取下玉米澱粉和可可粉，深褐色的粉末在玻璃罐裡泛著細膩的光澤。
這次他們要挑戰的是熔岩芝士爆漿蛋糕——一款外表焦香酥脆，切開卻能流出溫熱芝士內餡的網紅甜品。林羽將食材依次擺開：冷藏的奶油乳酪200克、常溫雞蛋4個、細砂糖80克、牛奶60毫升、黃油40克，還有作為點睛之筆的黑巧克力50克。“芝士要提前軟化到手指輕按有凹陷的程度。”林羽示範著用刮刀按壓奶油乳酪，順滑的質地在刀刃上延展，“瑤瑤，你來把黃油隔水融化。”
林瑤將黃油塊放入不鏽鋼碗，小心翼翼地架在沸騰的水上。溫熱的蒸汽升騰而起，她一邊用矽膠鏟攪拌，一邊觀察黃油的變化：“阿羽，黃油完全融化後需要冷卻嗎？”“要冷卻到35℃左右，不然加入蛋液會結塊。”林羽將軟化好的芝士和60克細砂糖打發至蓬鬆狀態，乳白的芝士糊在打蛋器的攪打下逐漸變得輕盈，“記住，細砂糖要分三次加入，這樣打發更均勻。”
打發好的芝士糊中，林羽依次倒入冷卻的黃油、牛奶，每加入一種食材都攪拌至完全融合。當可可粉和低筋麵粉的混合篩網落入芝士糊時，他拿起刮刀從底部向上翻拌：“動作要像炒菜一樣輕盈，避免麵糊起筋。”林瑤在一旁認真模仿，手腕靈活轉動，將深色麵糊翻拌成絲綢般的光澤。
此時烤箱已經預熱完畢，林羽拿出6個耐高溫的陶瓷模具，在底部墊上油紙，內壁刷上一層薄薄的黃油：“這一步是為了方便脫模，刷油時要均勻，邊角都不能放過。”他將麵糊分裝到模具中，每個八分滿，震出氣泡後送入烤箱。“上下火180℃烤18分鐘，前10分鐘不開開烤箱門，否則蛋糕會塌陷。”林羽看著烤箱內逐漸膨脹的蛋糕，指標式溫度計顯示腔內溫度穩定在178℃。
等待蛋糕烘烤的間隙，林瑤開始製作熔岩內餡。她將剩餘的20克細砂糖和蛋黃攪拌至微微發白，倒入加熱到邊緣冒小泡的牛奶，邊倒邊快速攪拌：“這是製作英式蛋奶醬的關鍵，一定要用低溫加熱，不然蛋黃會結塊。”混合液重新倒回鍋中，小火煮至濃稠，離火後加入黑巧克力和奶油乳酪，餘溫讓巧克力慢慢融化，攪拌成絲滑的深褐色內餡。
烤箱“叮”的一聲響起，林瑤戴上隔熱手套取出蛋糕。表面呈現出誘人的深棕色裂紋，空氣中瀰漫著濃郁的可可香氣。林羽用竹籤在蛋糕頂部戳出小洞，將冷卻後的內餡裝入裱花袋，擠入蛋糕中心：“餡料要填滿，但不能溢位表面。”最後在蛋糕頂部篩上一層防潮糖粉，用可可粉畫出精緻的花紋。
“嚐嚐這個！”林瑤用小勺切開蛋糕，溫熱的芝士內餡如岩漿般緩緩流出，與鬆軟的蛋糕體形成鮮明對比。她舀起一勺喂到林羽嘴邊，巧克力的微苦、芝士的鹹香和蛋糕的香甜在口中交融。“太絕了！”林羽眼睛發亮，“明天擺攤肯定要火！”
下午準備食材時，林羽特意去烘焙店採購了可降解的紙質包裝盒：“這種蛋糕造型精緻，用普通餐盒容易破壞美感。”他仔細計算著成本：每個蛋糕食材成本約8元，包裝1元，定價15元既能保證利潤，又符合甜品市場定位。林瑤則在攤位招牌上用奶油膠畫出可愛的蛋糕圖案，粉色的糖霜寫著“現烤！會流心的芝士蛋糕”。
第二天清晨，攤位前早早排起了長隊。“老闆，這個蛋糕真的會爆漿嗎？”一位年輕女生舉著手機錄影。林羽微笑著現場製作，當蛋糕切開的瞬間，溫熱的內餡緩緩流出，人群中爆發出此起彼伏的驚歎聲。“太治癒了！給我來三個！”“幫我打包，要帶給閨蜜嚐嚐！”
高峰期時，林羽和林瑤分工協作。林羽專注烤制蛋糕，烤箱門開合間飄出陣陣濃香；林瑤負責包裝和收銀，每盒蛋糕都會附上一張手寫的便籤：“趁熱吃，收穫雙倍快樂~”臨近收攤時，最後一個蛋糕被一位阿姨買走：“我孫女在影片裡看到，吵著非要吃，果然和網上一樣好看！”
數著當天的營業額，林瑤興奮地摟住林羽的胳膊：“比南瓜餅第一天賣得還多！”林羽輕輕颳了刮她沾著糖粉的鼻尖：“都是你的功勞，內餡調得恰到好處。”夕陽將兩人的影子拉得很長，他們收拾攤位時，還在討論下一款新品——或許可以嘗試用季節限定的水蜜桃做爆漿夾心？
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主角：周沫沫周硯周沫沫
又名《川味人間》
【年代文、美食、日常、種田】
美食博主周硯，重生1984。開局接盤一家破產川菜館。
在這個物資匱乏的年代，給食客們一點高標準的美味震撼！
蹺腳牛肉、夫妻肺片、麻婆豆腐、東坡肘子、跳水兔……
炒、煸、燒、蒸、炸、煮、鹵、熏……
川菜百味，一菜一格！
從此，川南小鎮多了一家遠近聞名的小飯店。
食客們圍着小桌吃蹺腳牛肉，年輕人最愛一毛一串缽缽雞，老饕們對着一盆臨江鱔絲流下了口水……
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沒有裝逼打臉，只有美食、悠閑日常。
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評分低因為剛出，後續會慢慢上漲的，請放心觀看。
【前面進度比較慢熱哈，後面會越來越精彩的】
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