- **鹽、黑胡椒粉**：適量。男主拿起鹽和黑胡椒粉，對林瑤說：“這兩種調料用來調味，根據自己的口味適量新增，讓燉牛肉的味道更完美。”
食材採購齊全，兩人滿心歡喜地回到家，迫不及待地走進廚房，準備開啟這場法式美食的奇妙之旅。
## 二、食材處理
回到廚房，兩人迅速洗手，開始處理食材。
- **男主處理牛腩**：男主將牛腩洗淨，切成3 - 4釐米見方的大塊，放入清水中浸泡30分鐘，去除血水。林瑤在一旁幫忙換水，看著浸泡在水中的牛腩，好奇地問：“為什麼要泡這麼久呀？”男主耐心解釋：“泡久一點能把牛腩裡的血水充分泡出來，這樣煮的時候就不會有太多浮沫，煮出來的牛肉也更乾淨，沒有腥味。”浸泡好後，男主將牛腩撈出，瀝乾水分備用。
- **林瑤處理蔬菜**：林瑤將洋蔥切成大塊，胡蘿蔔切成滾刀塊，大蒜切末。男主在一旁指導：“切洋蔥的時候眼睛容易被辣到，你可以在切之前把洋蔥放在冰箱裡冷藏一會兒，這樣會好很多。”林瑤按照男主的方法，先把洋蔥冷藏了一會兒，再切的時候，果然沒那麼辣眼睛了。
## 三、烹飪過程
- **煎制牛腩**：男主在鍋中放入15克黃油，小火加熱至黃油融化，將瀝乾水分的牛腩塊放入鍋中，不要急於翻動，煎2 - 3分鐘，直到表面形成一層金黃的焦殼，再翻面煎另一面。他對林瑤說：“煎牛腩的時候要小火慢煎，這樣能鎖住肉汁，讓牛肉更美味。”林瑤看著鍋中逐漸變色的牛腩，被那誘人的香氣吸引。煎好的牛腩盛出備用。
- **炒制蔬菜**：鍋中再放入15克黃油，放入洋蔥塊和蒜末，小火煸炒至洋蔥變軟、透明，散發出濃郁的香味，接著加入胡蘿蔔塊繼續翻炒2 - 3分鐘。林瑤在一旁看著，被那香味饞得直咽口水，說：“光炒蔬菜就這麼香，等做好了肯定特別好吃。”
- **加入調料**：男主加入2湯匙番茄醬，翻炒均勻，讓蔬菜均勻地裹上番茄醬，再撒入2湯匙麵粉，繼續翻炒1 - 2分鐘，使麵粉和食材充分融合。然後，倒入200毫升乾紅葡萄酒，攪拌均勻，將鍋底的焦香物質都溶解開，大火煮2 - 3分鐘，讓酒精揮發一部分。
- **燉煮**：男主加入500毫升牛肉高湯（或清水），放入3 - 4片香葉和1小把百里香（或1茶匙幹百里香），攪拌均勻，大火燒開後轉小火燉煮1.5 - 2小時，期間不時攪拌，防止粘鍋，同時根據湯汁的多少適量加水。他對林瑤說：“燉煮的時間要足夠長，這樣牛肉才能燉得軟爛入味，香料的味道也能充分融入湯中。”林瑤看著鍋中慢慢燉煮的燉牛肉，想象著它出鍋時的美味。
- **調味**：在燉牛肉燉煮1.5小時後，男主加入適量的鹽和黑胡椒粉調味，攪拌均勻，再根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。林瑤嚐了嚐湯汁，讚不絕口：“哇，味道已經好濃郁了，這肯定是我吃過最好吃的燉牛肉。”
## 四、成品展示與品嚐
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