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美食從系統:擺攤開始_第488章 香濃意式肉醬面(1)

清晨,陽光輕柔地透過窗戶,灑落在林羽和林瑤溫馨的小屋裡。林羽率先從睡夢中甦醒,他輕輕轉身,看著身旁仍在熟睡的林瑤,眼中滿是愛意。他輕輕撫了撫林瑤的髮絲,在她額頭落下一吻,輕聲道:“瑤瑤,起床啦,今天咱們要研發一道新美食,香濃意式肉醬面。”

林瑤迷迷糊糊地睜開眼睛,聽到“肉醬面”三個字,瞬間清醒了幾分,興奮地說:“哇,肉醬面!我超愛吃的,快,咱們趕緊去做。”

兩人迅速洗漱完畢,來到小吃攤的後廚。林羽從美食系統提供的優質食材庫裡,取出所需的材料。他拿出200剋意大利麵,這種麵條質地緊實,口感筋道,是製作正宗肉醬面的關鍵。接著,又取來300克新鮮的牛肉末,牛肉紋理清晰,色澤紅潤,是林羽專門挑選的牛裡脊部位,肉質鮮嫩,脂肪含量低。此外,還需要一個大番茄,約250克,用來熬製濃郁的番茄醬;半個洋蔥,100克左右,洋蔥獨特的香氣能為肉醬增添豐富的層次;兩根胡蘿蔔,150克,胡蘿蔔的甜味能中和肉醬的酸味,使味道更加平衡;還有5瓣大蒜,以及適量的橄欖油、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、羅勒葉碎、百里香碎、帕瑪森芝士粉,這些香料和調料能讓肉醬面的味道更加濃郁正宗。

林羽把所需的食材一一擺放整齊,轉頭對林瑤說:“瑤瑤,你幫我把番茄頂部劃十字,放入開水中燙一下,去皮切丁,再把洋蔥和胡蘿蔔切成小丁,我來處理其他的。”

林瑤爽快地答應了,她熟練地處理著番茄、洋蔥和胡蘿蔔。林羽這邊,先把大蒜切成蒜末,放在一旁備用。接著,他在熱鍋中倒入適量的橄欖油,開中火將油燒熱。油溫燒至六成熱時,放入切好的蒜末,用中小火煸炒出香味。蒜末在鍋裡發出“滋滋”的聲響,不一會兒,濃郁的蒜香就飄散開來。

林羽不斷翻炒,直到蒜末變成金黃色,隨後加入切好的洋蔥丁,繼續翻炒。洋蔥在鍋中逐漸變軟,散發出香甜的氣味。林羽接著放入胡蘿蔔丁,翻炒均勻,讓胡蘿蔔丁充分吸收洋蔥和蒜末的香味。

這時,林瑤已經把番茄丁處理好了,她把番茄丁遞給林羽。林羽將番茄丁倒入鍋中,用鏟子不斷翻炒,將番茄炒出汁。番茄汁與洋蔥、胡蘿蔔等食材充分融合,散發出濃郁的酸甜香味。

林羽加入300克牛肉末,快速翻炒,將牛肉末炒散。牛肉末在鍋中迅速變色,表面變得金黃,散發出陣陣肉香。林羽不斷翻炒,直到牛肉末熟透,加入5克鹽、3克黑胡椒粉、10克白糖、15毫升生抽、5毫升老抽,攪拌均勻,調味調色。

隨後,林羽放入一小撮羅勒葉碎和百里香碎,這些香料的獨特氣味瞬間為肉醬增添了濃郁的義大利風情。他繼續翻炒,讓香料與肉醬充分融合,使肉醬的味道更加醇厚。

肉醬熬製的同時,林羽在另一個大鍋中加入足量的清水,開大火將水燒開。水開後,加入一小勺鹽和幾滴橄欖油,再放入200剋意大利麵。林羽用筷子輕輕攪拌,防止麵條粘連。義大利麵需要煮8 - 12分鐘,具體時間根據麵條的粗細而定,林羽煮的這種細面,大約煮10分鐘就可以了。

在煮麵的過程中,林羽不時地嘗一下麵條的口感,確保麵條煮到恰到好處,既有嚼勁又不會過硬。10分鐘後,林羽把煮好的義大利麵撈出,瀝乾水分,放入碗中。

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