夜市的喧囂中，林羽的“羽瑤美食攤”被一圈暖黃色的燈帶環繞。“叮！新任務釋出：製作並售出50份金箔火焰焦糖布丁塔，任務完成獎勵分子料理基礎套裝 + 1500積分。”系統提示音響起時，林瑤正將剛採購的新鮮雞蛋碼放在操作檯，紙箱碰撞發出清脆聲響。
“這次居然要做火焰料理！”林瑤盯著系統投影出的全息配方，眼中閃爍著興奮。食材清單在虛擬螢幕上緩緩展開：低筋麵粉200克、黃油100克、糖粉50克、蛋黃2個、鹽2克；布丁液部分需要純牛奶250毫升、淡奶油150毫升、細砂糖60克、蛋黃3個、香草莢半根；焦糖層則需細砂糖100克、清水30毫升，以及點睛之筆的可食用金箔若干。
### **材料準備**
- **塔皮**：低筋麵粉200克、黃油100克（室溫軟化）、糖粉50克、蛋黃2個、鹽2克
- **布丁液**：純牛奶250毫升、淡奶油150毫升、細砂糖60克、蛋黃3個、香草莢半根（或香草精5滴）
- **焦糖層**：細砂糖100克、清水30毫升、可食用金箔適量
- **工具**：蛋撻模具、烤箱、噴槍、奶鍋、手動打蛋器
### **操作教學**
#### **1. 製作塔皮**
林羽將室溫軟化的黃油和糖粉倒入不鏽鋼盆，用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積蓬鬆。“黃油一定要軟化到位，不然糖粉無法充分融合。”他邊說邊將2個蛋黃分次加入，每次都攪拌至完全吸收。林瑤則將低筋麵粉和鹽混合過篩，倒入黃油糊中，用刮刀翻拌成麵糰。
麵糰包裹保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。取出後，林羽在案板上撒一層薄粉，將麵糰擀成0.3釐米厚的薄片，用圓形模具壓出塔皮形狀，放入蛋撻模具中按壓貼合，用叉子在底部扎出密集小孔防止烤制時鼓起。烤箱預熱180℃，將塔皮烤制15 - 20分鐘，直至表面金黃酥脆。
#### **2. 熬製布丁液**
林瑤將純牛奶、淡奶油和細砂糖倒入奶鍋，放入剖開刮出籽的香草莢，小火加熱至邊緣冒小泡，離火靜置10分鐘讓香草味充分釋放。與此同時，林羽將3個蛋黃打散，緩慢倒入放涼至40℃的奶液中，邊倒邊快速攪拌均勻。過篩兩遍後的布丁液倒入烤好的塔皮中，八分滿即可。
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**層糖焦焰火作製 .3** ####
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