晨光微熹，林羽的小吃攤已經亮起暖黃的燈光。林瑤踮著腳將"今日特供：佛跳牆"的木牌掛在攤位前，字跡是林羽用毛筆寫的，蒼勁有力。路過的行人紛紛駐足，竊竊私語："在街邊小攤賣佛跳牆？這也太誇張了吧？"
林羽笑著安撫疑惑的顧客："各位放心，今天這道佛跳牆，絕對讓大家物超所值！"他開啟美食系統，調出佛跳牆的詳細製作流程，深吸一口氣，開始了今天的挑戰。
### 一、食材準備
根據系統提示，林羽將所需食材一一擺放在操作檯上：
- **主料**：鮑魚6只（每隻約50克）、海參6條（泡發後每條約80克）、人工養殖仿魚翅100克、乾貝50克、鴿蛋6個、花菇6朵、豬蹄筋50克、瑤柱50克
- **湯底材料**：老母雞1只（約1500克）、排骨500克、金華火腿50克
- **輔料**：蔥段20克、薑片20克、料酒50毫升、鹽8克、冰糖10克、花雕酒100毫升、濃湯寶1個（若無，可用熬製的高湯替代）、食用油適量
林瑤看著滿滿當當的食材，忍不住感嘆："這麼多珍貴食材，成本可不低啊。"林羽擦了擦額頭的汗，笑道："放心，有系統指導，這絕對是穩賺不賠的買賣！"
### 二、食材預處理
1. **處理海鮮**
林羽戴上手套，開始處理鮑魚。他先用刷子仔細刷洗鮑魚殼，確保沒有一絲雜質，然後用小刀沿著殼邊小心地將鮑魚肉分離出來，去除內臟後，在鮑魚肉上劃十字花刀。"這樣既能讓鮑魚在烹飪時更入味，又能保持美觀。"他一邊操作，一邊向圍觀的顧客講解。
海參需要提前三天泡發。林羽將泡發好的海參洗淨，切成小段；放魚翅用溫水浸泡1小時，去除腥味；乾貝和瑤柱用清水沖洗後，加入料酒和少量清水，上鍋蒸15分鐘。
2. **處理其他食材**
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**湯高製熬** .3
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