# 第378章 美食盛宴:特製海鮮披薩的誕生
清晨的陽光如同金色的紗幔,輕柔地透過窗戶,灑在林瑤的臉上。林瑤悠悠轉醒,身旁的男主還在熟睡,他那英俊的臉龐在晨光的輕撫下,顯得格外寧靜。林瑤嘴角微微上揚,露出一抹溫柔的笑意,小心翼翼地起身,生怕吵醒了他。
她輕手輕腳地走進廚房,今天她打算給男主一個驚喜,做一份特製的海鮮披薩。林瑤開啟冰箱,裡面琳琅滿目的食材映入眼簾。她開始挑選做披薩所需的材料,首先是高筋麵粉200克,低筋麵粉50克,這兩種麵粉的完美搭配,能讓披薩餅底既有韌性又不失鬆軟。接著是酵母3克,酵母可是發酵的關鍵,能讓餅底變得蓬鬆。細砂糖20克,增添一絲甜味,鹽2克,平衡口感。橄欖油15毫升,不僅能讓餅底更加酥脆,還賦予了獨特的香氣。水130毫升,適量的水分能讓麵糰達到最佳的柔軟度。
準備好餅底的材料後,林瑤又開始挑選披薩的配料。新鮮的蝦仁100克,一個個飽滿晶瑩,彷彿在訴說著大海的鮮美。蟹肉棒50克,切成小段,其鮮美的味道能為披薩增色不少。魷魚圈50克,處理得乾乾淨淨,Q彈的口感讓人慾罷不能。馬蘇裡拉芝士150克,這可是拉絲的關鍵,能給人帶來滿滿的幸福感。還有番茄1個,洋蔥半個,青椒半個,這些蔬菜不僅豐富了披薩的色彩,還增添了清爽的口感和豐富的營養。番茄醬30克,為披薩提供濃郁的酸甜味道。
林瑤先將酵母放入溫水中攪拌均勻,靜置5分鐘,讓酵母充分活化。在一個大盆裡,將高筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、鹽混合在一起,攪拌均勻。然後倒入活化好的酵母水和橄欖油,用筷子攪拌成絮狀。接著,林瑤用手將麵糰揉成一個光滑的麵糰,這個過程需要一些耐心和力氣,大約揉10分鐘左右,直到麵糰表面光滑,不粘手。揉好的麵糰放入一個溫暖的地方,蓋上保鮮膜,進行第一次發酵,大約需要1 - 2小時,直到麵糰體積膨脹到原來的兩倍大。
在麵糰發酵的時候,林瑤開始處理配料。她將番茄頂部劃十字,放入開水中燙一下,然後去皮,切成小塊備用。洋蔥和青椒也切成小塊。鍋中倒入少許橄欖油,油熱後放入洋蔥塊煸炒出香味,接著加入番茄塊,翻炒均勻。再加入番茄醬,繼續翻炒,直到番茄變得軟爛,湯汁濃稠,加入適量的鹽和黑胡椒粉調味,這樣披薩的醬料就做好了。
處理海鮮也不馬虎,她把蝦仁背部劃一刀,挑出蝦線,然後用少許鹽、黑胡椒粉和料酒醃製10分鐘,去腥增香。蟹肉棒切段,魷魚圈也用開水焯一下,撈出瀝乾水分。
此時,麵糰已經發酵好了。林瑤將發酵好的麵糰取出,放在撒有乾粉的案板上,揉一揉,排出裡面的氣體。然後將麵糰擀成圓形,放入披薩盤中,用手將麵糰按壓貼合盤底和邊緣,再用叉子在餅底上扎一些小孔,防止烤的時候餅底鼓起。
在餅底上均勻地塗抹一層剛才做好的披薩醬,邊緣留出1釐米左右不塗。接著撒上一層馬蘇裡拉芝士碎,然後依次放上醃製好的蝦仁、蟹肉棒段、魷魚圈,再撒上洋蔥塊、青椒塊,最後再撒上一層厚厚的馬蘇裡拉芝士碎。
林瑤把準備好的披薩放入預熱好的烤箱中,上下火200℃,烤15 - 20分鐘,直到芝士表面金黃,微微有些焦斑。在烤制的過程中,廚房裡瀰漫著誘人的香氣,讓人垂涎欲滴。
終於,美味的海鮮披薩出爐了。林瑤小心翼翼地將披薩從烤箱中取出,放在案板上稍微冷卻一下。這時,男主也被這誘人的香氣喚醒,他走進廚房,看到餐桌上的披薩,眼中滿是驚喜。
“親愛的,你做的披薩看起來太棒了!”男主說著,走到林瑤身邊,輕輕抱住她,在她臉頰上親了一口。
林瑤笑著說:“快嚐嚐吧,看看合不合你口味。”
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