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神魂歸:絕世帝女她開始虐渣了_第1728章 開始培訓(2)

“客人落座後,即刻上前遞上選單,告知客人選單圖文並茂、明碼標價,點單完畢可按桌面紅色按鈕傳喚夥計取單。”

“禁止將選單隨手一扔轉身就走,更不許杵在桌邊死死盯著客人點菜,過度緊盯會讓客人拘謹不適,只需側身靜立等候,絕不催促催促。”

她一邊口述細則,一邊親自上前示範迎賓、遞單、等候的全套姿態,一舉一動優雅得體,分寸感拿捏得恰到好處。

眾人看得目不轉睛,不少人掏出小巧玉簡或空白本本,低頭飛速記錄,生怕錯過半個字的重點。

“上菜有規矩,遵循左菜右湯原則。菜品從客人左手邊上,湯品從右手邊上,絕對禁止從客人頭頂、身前橫穿遞送,失禮又危險。”

“每上一道菜,清晰報出菜名,吐字利落標準,杜絕含糊嘟囔。全桌上齊後,溫聲告知客官請慢用,再從容退開,不許扭頭就走、毫無禮數。”

“用餐全程眼勤手快,時刻留意客人茶水是否見底、骨碟是否堆滿殘渣,及時添水換碟,主動服務、提前預判。”

“結賬環節,客人用餐結束後,主動上前遞上明細賬單,禮貌請客人核對消費數額,禁止拍桌甩單、厲聲催付,態度從容溫和。”

“客人離店,務必送至店門口,躬身道別,感謝惠顧,歡迎下次光臨,留住客源、積攢口碑。”

講到客訴處理時,蘇塵音神色微正,語氣嚴肅了幾分:“遇到客人不滿、菜品不合口味,第一時間誠懇道歉、安撫情緒,優先解決問題,絕對不許與客人爭執拉扯、激化矛盾。自身處理不了的問題,即刻上報掌櫃,不許私自硬扛、胡亂處置。”

“衛生標準刻在心上,一桌一清、一桌一換。客人離席立刻收拾桌面、擦拭乾淨、更換全新碗筷,地面隨時清掃,不留半點殘渣垃圾。

雅間、客房每日定時通風透氣,床品被褥嚴格執行一客一換,絕不敷衍糊弄。”

“靈梯接送客人,主動上前幫忙按動樓層,禮讓客人先行,自己隨後跟上。靈梯執行期間,禁止喧譁打鬧、蹦跳晃動,遇到老人、孩童、體弱修士,主動攙扶照看,盡顯攬月閣禮數。”

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