李向南不動聲色的點了點頭,視線卻在屋內轉圜著、觀察著。
水泥牆面未抹灰,露出竹編模板的紋路,靠窗位置用三合板隔出半封閉包間。
十張歪斜的八仙桌坐滿了食客,穿軍大衣的卡車司機和裹棉猴兒的衚衕大媽擠在長條凳上,藍布圍裙兜著蒜頭辣椒的老闆娘踩著塑膠底棉鞋在桌縫裡穿梭,手裡端著的海碗騰起白霧,把窗玻璃都糊成了毛玻璃。
後廚的蜂窩煤爐子上坐著三口鋼精鍋,咕嘟著豬骨湯,案板上摞著比臉盆還大的海碗,師傅舀滷汁時濺起的油星在牆上烙出深褐色的年輪。
麵館沒有選單,全憑老主顧口頭點單——八分錢一碗的陽春麵是建築工人的標配,兩毛五的肉絲炒麵要配大蒜頭,最奢侈的三鮮打滷麵(五毛錢加半兩糧票)端上來時,整個屋子的目光都會被青花大碗裡的海參絲勾住。
食客裡既有揣著介紹信來京辦事的供銷社採購員,也有周末進城賣雞蛋的郊區社員,他們把永久牌腳踏車往白楊樹下一鎖,褲管還沾著泥點就鑽進麵館,用濃重的鄉音喊:“勞駕,來碗熱湯麵,多擱胡椒!”
“面來嘍!”
麵館的女掌櫃喊了一聲,便從後廚繞了出來。
李向南扭頭看去,屋裡頭還有個肥碩的身影正在鍋裡撈麵,手腕一抖,抻面如銀鏈入鍋,滾三滾就撈進青花大碗,澆頭是現煸的肉丁黃醬,再撒把青蒜末,熱油一潑,“滋啦”聲裡,滿屋子人都跟著吸鼻子。
“腿收一收,您的面!”
女掌櫃端著木製餐盤走到桌前,先擱在桌面上,再從裡頭把三碗麵給端了出來,笑意盈盈的提醒道:“京爺您慢吃!”
“老闆闊氣啊,這麼多肉!”宋子墨從兜裡掏出錢和票直接遞了過去,眸光很是詫異。
老燕京炸醬麵跟其餘面種還真不一樣,配料極其多,做法十分考究。
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”
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