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好好好再打壓我就真造反給你看_第172章 講究(2)

陳嬤嬤將銀針在酒精燈上燎了燎,這才插入魚片裡,正色道:"害人之心不可有,防人之心不可無。少爺可還記得上個月城西李捕頭家的事?好好的一頓家宴,竟有人在醬料裡下了巴豆粉,鬧得全家上吐下瀉。" 她抽出銀針,見針尖依舊雪亮,這才放心地夾起一筷子魚片遞給周桐。

周桐接過魚片,嘴裡還在嘟囔:"銀針只能查砒霜,那玩意兒要是真放進去,傻子都能聞出異味來......"

陳嬤嬤擦了擦手,從包裹裡又取出幾支不同長度的銀針:"少爺這就不懂了。

咱們這銀針啊,不僅能試砒霜,還能辨烏頭、查鶴頂紅。你瞧這支細針,專門試膏狀毒物,若是遇到鴆毒,針尖會泛青紫色;這支三稜針,是用來探食材裡的粉末狀毒藥,像夾竹桃粉、馬錢子鹼,只要摻了三分,針體就會微微發燙。"

她一邊說著,一邊熟練地用銀針在每道菜裡輕點,動作如行雲流水:"再說這試菜的講究,從食材進門開始,就要檢視有無蟲蛀黴變,洗菜水要分三次換,切菜的案板生熟分開。

到了烹飪時,每樣調料都得先由小桃嘗過,起鍋前我還要用這幾個小銀碟盛出小樣,靜置半盞茶時間觀察顏色變化。"

周桐聽得目瞪口呆,他只知道陳嬤嬤管廚房嚴,卻不想這背後竟有這麼多門道。

正想著,陳嬤嬤又從圍裙兜裡掏出個小瓷瓶:"這是專門對付迷香的醒神散,若是遇到無色無味的毒藥,就得看菜餚的氣泡、油水分離情況,甚至連火苗的顏色變化都有講究。"

"這麼說,小桃平日裡嘴饞,敢情是被您訓練成試菜高手了?" 周桐忽然想起小桃剛才活蹦亂跳的樣子,忍不住笑出聲來。

陳嬤嬤也笑了:"小桃這丫頭,看著大大咧咧,其實心細著呢。上回我在點心裡摻了曼陀羅花,她嚐了一口就察覺出甜味裡帶著一絲澀麻,立刻吐出來讓人拿銀針來試。如今啊,她不僅能分辨二十三種毒藥的氣味,還能根據舌苔的變化判斷中毒深淺呢。"

說話間,陳嬤嬤已經將所有菜餚檢查完畢,開始往食盒裡分裝。周桐主動接過湯盆幫忙盛菜,忽然想起什麼:"嬤嬤,若是遇到銀針查不出來的毒藥怎麼辦?"

陳嬤嬤拍了拍他的手背:"所以才要多學多看,毒藥千變萬化,咱們的法子也要跟著變。再說了,有大虎他們盯著周邊,小桃守著內院,老身看著廚房,少爺就只管安心吃飯便是。"

周桐看著陳嬤嬤行雲流水般的試毒手法,不禁感慨道:"嬤嬤這一手本事,怕是比太醫院的御醫還專業。"

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