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在骨科醫院開飯館[美食]_119 紅燒肉燜白蘿蔔+臘腸菜脯蛋炒……(2)

做好香料包,林閱棠又倒入白酒、白糖、鹽、醬油、耗油交給招奶奶抓均勻。

林閱棠又去調鴨腿跟五花肉的配料,鴨腿要加炒香的鹽跟香料,五花肉她做的主要還是鹹口為主,所以白糖只放一點點作為提鮮。

招奶奶看一眼時間:“寶寶要放學了吧,你先去接她吧。”

“好,奶奶,這些調料我都放好了,你把它翻一翻醃上吧。”林閱棠摘下圍裙。

“行,交給我。”招奶奶說。

林閱棠很快把小卿寶接回來。

寶寶下了車,走進店裡,她看見擺放在過道上的大盆,震驚地張大嘴巴:“哇,好多肉肉啊,這是現在就可以吃的嗎?”

“還沒有呢,要等臘幹了先。”招奶奶笑著說。

“我覺得這樣就好好吃了。”小卿寶看著裹上醃料散發著一股酒氣的雞中翅,吸溜一下口水。

“小饞貓。”林閱棠笑著點了點她鼻子,走進廚房,然後開始處理魚肉。

海鮮老闆已經將金鯧魚的內臟處理乾淨,林閱棠沖洗過後,刀尖在魚身上流暢的轉動,將魚身切成一段段但又互相連線在一起的狀態,拎起魚頭,魚身像一串彈簧般落下來。

魚肉的醃製也很簡單,加鹽跟白酒就行。

所有材料都醃好,林閱棠把招奶奶那一份分給她,提醒她醃個兩三小時再拿去晾。

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