入席後先上冷盤，按照滿漢全席原本的慣例，包括冷盤熱菜在內的所有菜品應該都是四道，不過這樣顯然有點過於浪費，所以頤和安縵宮廷宴去全都精簡成一道。
冷盤是一道白切雞，上面蓋著滿滿的翠綠香蔥。
“林總。”上菜的時候，作為主廚鄭威國細緻講解道：“這道菜翠玉白切雞呢，雞肉我們是精自瓊島放養土生的文昌雞種，而蔥則是來自法蘭西?盧瓦爾河地區的高盧小蔥，今天早上剛剛空運而來，請您品嚐。”
“嗯。”
林楚微微點頭。
這種主廚親自上菜並且講解的中式OKASE方式，在現如今的高階餐飲中通常比較流行。
雖然最開始的時候，一邊吃飯還有人一邊在旁給你叨叨叨對待介紹，確實會讓人感覺有些不太適應。
但是吃遍了無數高檔餐廳，體驗過無數次這種服務之後，林楚心裡對此卻早就已經習以為常了。
拿起筷子，夾起一塊雞肉送入口中，輕輕咀嚼。
不愧是頂級的食材組合，火候恰到好處的雞肉入口滑嫩，有著一股天然的肉鮮味。
——用老廣那邊的話說，就是有雞味。
在搭配法蘭小蔥濃郁而不沖鼻的蔥香味，以及精心調變的高湯醬汁融合，味道確實非常棒。
簡單的一道前菜，立馬把林楚對這頓帝王級的餐宴口味調動了起來。
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