廚師在處理鴨子的時候,會在翅膀下面挖一個小洞,從小洞裡掏出內臟,用清水洗淨,吹鼓鴨皮,灌入清水,再用絲線把小洞縫上。
這樣操作的破口,會被翅膀遮住,不會有任何的瑕疵,保持了完美的形狀。
在處理完了鴨子之後,下一步就是風乾。
廚師會在鴨子內部,支上高梁稈,並吹鼓,掛成一排一排,用熱風風乾。
風乾的這一步,可以緊緻鴨皮,也可以塑形,讓鴨皮在烤制的時候,更焦脆。
以上,還只是前期處理步驟。
這一排排鼓起來的鴨子,稱之為鴨胚。
西圖瀾婭餐廳還制定了人性化的選擇。
客人可以自行選擇鴨胚,選
定後,這個鴨胚上會留下客人的名字,然後在送入後廚。
之後的步驟,先是熱水澆灌。
廚師塞子將鴨子的鴨屁股堵住,將開水從鴨翅下的切口裡灌灌入,稱為灌丨湯,緊緻鴨肉紋理。
然後然後吊鴨入爐 。
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當朝首輔裴儼權傾朝野,年過二十九,卻短命絕嗣,沒有七情六慾。
重度潔癖,冷麵冷心,視全京城的貴女如無物。
唯有姜裹兒知道,這位高不可攀的首輔大人,在榻上究竟有多「不可理喻」。
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可進府一個月,她連裴儼的面都沒見着。
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冷了,她抱在懷裡揉捏;委屈了,她親親人偶的嘴唇;夜裡,她將人偶貼在最柔軟處取暖。
可她不知道
這人偶與首輔大人共感。
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後來,姜裹兒大仇得報,捲起包袱準備抽身死遁。
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沅薇深以為然。
這男人不肯放過她,無非是還沒報復夠她!
直到,那人某次醉酒。
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「我是什麼?」
「顧沅薇,在你心裡我究竟算什麼!」
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恨她高高在上,恨她目無下塵,恨她將旁人的艱難視作理所應當。
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他真的窺見那位嬌小姐。
恨意悄然變質,隱秘的渴望如附骨之疽,蠶食他所有理智。
哪怕刮骨療毒,亦經年難忘。
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……
油鹽不進一禽獸,掐住她後頸強迫她抬起頭,同時彎腰吻下去。
強扭的瓜最甜。
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婆婆明褒暗貶地逼她讓位,甚至喊了她五年母親的養子,也輕蔑地看着她。
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本想逍遙離京,卻遇到了身負怪命格的九王爺,竟能幫她恢復修養。
她成了九王爺的幕僚,京城謠言四起,都說她是王府的外室嬌娘。
男人冷着張俊美如仙的臉,充滿了厭惡。
“她只是我邀請的天師。”
後來,江清婉成了著名的東京神算,京中權貴紛紛跪求一卦。
前夫後悔不已,糾纏不清,一聲“婉婉”喊得真心切。
貴氣清冷的九王爺化身醋精加寵妻狂魔,抱着人的小腰宣誓主權。
什麼天師?這是他的小嬌娘。