再將這些粉末和米漿，攪拌融合，直到沒有任何粉末。
江寧一邊攪拌，一邊說道。
“以前我們老家做大米米糕的時候，是不用酵母粉的。用的都是酒釀。特別是那種發酵特別久的老酒釀，往米糕裡一加，不僅可以用來發酵，而且還會給米漿一股酸酸甜甜的味道，特別好吃。”
“米糕裡的白糖，不用加的特別多。因為大米里面有麥芽糖，在發酵的過程中，以及一些活性酶的作用，麥芽糖的甜味會自然而然的出來。”
圍在江寧身邊的嫂子們，一邊看著她操作，一邊聽著她說的話。
聽到了一個完全陌生的詞。
——活性酶。
“i？寧妹子，什麼是i？煤炭嗎？還是這個米漿，也看美不美的？”
王春霞一臉疑惑地問道。
她這個發問的人，都把江寧說話的人，都給直接幹懵了。
一時間都沒聽懂她是什麼意思。
江寧仔細想了下她剛才說的話，才明白過來，往下解釋道。
“嫂子們，活性酶——你們可以把它想象成一種微生物——”
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