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擺攤也要做四休三_第120章 西紅柿黃燜牛肉 新年特別任務(1)

第120章 西紅柿黃燜牛肉 新年特別任務

兩個菜的分量都很大, 加上那一大碗飯一碗湯,黎秋月使勁吃都沒有吃完,最後還是要了兩個打包盒把剩菜帶了回去, 準備晚上用微波爐熱了當夜宵吃。

工作之中度日如年, 放假期間歲月如梭, 黎秋月只是吃了個飯又買了點菜,回家就到了要休息的時候, 吃個夜宵再睡個飽覺,就到了第二天的下午。

習以為常的餓著肚子起床, 黎秋月吃了個昨天買的毛毛蟲奶油麵包打底,就一頭鑽進廚房。

家裡還有隻白條雞, 解凍了剛好跟買來的栗子燉了;昨天在地攤上買的西紅柿沒有菜場的好看,但她切了一個,番茄味可比那些又大又紅的濃的多,配牛肉剛好。

兩個葷菜都不是全肉, 黎秋月也就沒打算在素菜上費心思,昨天買的好幾根萵筍還在冰箱裡放著, 弄成細絲用調料一拌就能吃。

再加個青菜雞蛋湯,兩葷一素一湯,一個人怎麼著都夠吃了。

黎秋月盤算了下覺得沒什麼疏漏, 便把需要的食材從各個地方搬出來,就是速度嘛……反正也沒有肚子在後面叫喚, 悠哉一下也沒什麼。

整塊牛肉下鍋加水,蔥姜大料一起放下去小火慢燉,等到筷子能穿透肉的時候撈起來,這期間花費的功夫不是一時半會兒,黎秋月剛好去倒騰栗子雞。

茶水加鹽煮開, 板栗開十字口放進去兩分鐘,用漏勺舀出來對著十字口一擠,圓滾滾的板栗球自然就會跑出來,省了剝的功夫。

唯一的缺點就是這種方法只能用在油板栗上,相對便宜的菜栗子就算煮爛了都出不來。

解凍洗淨的雞肉放到案板上去骨,然後皮朝下的攤開,用刀輕輕斬上一回,將刀入肉深度控制在整塊肉的五分之一,然後將肉剁成跟栗子相同的大小,用鹽和澱粉拌勻。

鍋中寬油旺火,藉著將油燒熱的功夫,黎秋月調了個後面需要的料汁,黃酒一勺醬油一倒,鹽少糖多澱粉一把,調成一會兒就能用的汁水。

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