第114章 奢侈品
鐵柱風風火火地衝進院子, 連汗都顧不上擦,就直奔後院找蘇合香報喜。七娘子猶豫了下沒有跟上去,而是回了廂房。
“娘!”鐵柱聲音洪亮, 臉上還帶著日曬後的紅暈:“今天滷了四副下水, 心、肝、腸、肚,還加了兩對豬耳朵, 整整兩大鍋, 全都賣光了!”他手上拎著一個沉甸甸的粗布錢袋,銅錢在裡面碰撞發出清脆的聲響:“賣了將近一貫錢呢!”
蘇合香正在做晚飯,聞言轉過身來, 眉眼間也帶上笑意:“本錢花了多少?”
“老丈人那兒的下水本來只收我300文, ”鐵柱擦了把汗:“我給了400文。”
“做得對。”蘇合香讚許地點頭:“自家人做生意,寧可多給些。小便宜佔久了, 難免要生嫌隙。”
鐵柱興奮地搓著手:“刨去本錢, 今天淨賺快600文!”他聲音不自覺地拔高, 像是等待表揚的孩子。
蘇合香被他感染, 也跟著笑起來:“600文還得去掉兩個人的工錢, 以後還要房租錢, 雖然暫時看著不多,但這才是開頭。等名氣打出去了, 生意肯定越來越好。”她頓了頓, 建議道:“往後可以添些豬頭肉、滷豬腳、滷五花肉、鹵素菜、滷雞蛋, 這些也都是好賣的。”
“那我明天就試試滷豬頭!在添些素菜進去。”鐵柱眼睛發亮:“對了,娘,我在拿4袋香料, 明天用。”
“好,不過還是儘早地租個店鋪。”蘇合香從空間取出幾包配好的滷料, 同時叮囑:“滷豬頭最要緊的是處理乾淨。淋巴肉必須去盡,耳朵眼、鼻孔都要反覆沖洗。最好用清水泡一夜,中間換三四次水。”她一條條交代:“千萬別用黑醬,不然顏色發暗。用黃梔子能讓肉色透亮,再加冰糖炒的糖色,成品就是黃裡透紅的漂亮顏色。”
“我今晚就把糖色炒好!明天上午洗豬頭,到中午的時候滷,要是味道還有些重,以後就晚上泡那,一早上煮。”鐵柱躍躍欲試,忽然想起什麼:“就是汴京的冰糖太貴了,娘你去那邊幫我買吧。”
“這個沒問題。”蘇合香從空間裡拿出自己備用的冰糖,分了十斤給他。她買的是古法□□糖,所以在汴京用是沒問題的。
這是她在拼夕夕上囤的貨,買來時只要七塊錢一斤,比汴京的糖便宜多了。
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