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七零之國營飯店小廚娘【完結+番外】_第80頁 有人願意聽(1)

有人願意聽,廖清歡就更起勁了,徒孫們可不比徒弟能打能罵,她身為長輩,要在徒孫們面前表現出自己和藹可親的一面,不然他們怕了自己可不行。

“過水之後其實還沒完,你得把雞肉一點點撕碎,得用手撕,不能用其他工具,不然出來的不是那個味。這種細點子的地方一定要注意,不要圖省事就不用手撕。而且手撕還是有講究的,不能胡亂得扯,那把肉給扯鬆散了,也不好吃。最好就是肉帶著雞皮,雞皮和肉之間還有層雞油。然後再放一些調料,按自己口味放。接著把雞肉放進鍋裡繼續蒸,還是十五分鐘,這時候調料的味道也融入到了雞肉裡面,吃起來也更加細滑腴軟一些。那皮啊就跟羊乳一樣,中間的雞油也香得很,雞肉則不消說,本來就是嫩雞肉……”

她娓娓道來,雞肉的味道口感什麼的全說了,愣是讓後廚房所有聽了的人都咽起了口水,恨不得嘗一嘗那蒸出來的小嫩雞是什麼滋味。

沈曉明也是在自己喉嚨動了下之後才反應過來的,然後趕緊正了正臉色,冷哼一聲。

花裡胡哨~

孫林倒是挺和氣的,從這位廖師傅得描述中,不難看出對方確實是個會做菜的,做得還非常的精細。

於是他謙虛的笑了笑,“行,那我下次按照您這個方法來試試。“

那也就是這次不做咯?廖清歡有點可惜的看了那些雞一眼,這些小嫩雞可惜了,走到張文躍那之前,她還回頭叮囑了一聲。

“剔出來的小嫩雞骨頭不能扔,放到鍋裡跟牛骨熬湯,再撒上一些新鮮的芹菜葉,滋味也濃鮮的很。”

孫林認認真真點頭,“行,我記下了。”

廖清歡搖搖頭,明明自己提的主意都挺好,怎麼這些徒孫都不聽呢,這樣可比不過她的呀,真叫人操心。

張文躍早就準備好了,人來了之後就憨憨一笑,指了指自己這邊幫廚的。

“我這就做個肉茄好了,不那麼麻煩。”

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