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九零之玉荑廚神_第34章 被迫答應了明天開始練軍體拳的陳白微(2)

正宗的西城臊子面應該是酸辣味的,但學校裡海城學生居多,陳白微就稍微調整了一下,酸辣味就降低,只是加了一些自己做的辣椒醬和一點陳醋提味,這時候味道香而不膩,帶著些許微辣微酸的味道,與臘肉獨有的鮮香味融合,叫人鼻息之間都滿是享受。

然後將臊子盛起來,留一部分肉沫在鍋中,把胡蘿蔔碎末倒入其中,一塊翻炒,很快,胡蘿蔔就被染上一層汪汪的油。胡蘿蔔味道清新,正好中和臘肉過鹹的味道。

隨後鍋內倒入熱水,再把盛起來的肉臊子倒進國內。開始做湯菜,水沸騰後,直接將木耳蛋皮倒進去。這時候味道需要再次調整,之前的味道已經融入水中,過於清淡了些。

這時候陳白微往裡面加入辣椒粉和陳醋,酸辣味再次迸發。旁邊的周泰聞著這個味道,看著湯色紅亮的一大鍋,沒忍住,咕咚一聲咽口水的聲音非常的響亮。

陳白微看了他一眼,周泰很不好意思的笑了笑。

大火煮沸之後再改成中火,蒜苗就在這時候放下去。這個在西城的叫法是漂菜。一般漂菜都是用比較容易熟的食材來做的,燙一燙就能入口。

陳白微盛了一點遞給周泰,“你嚐嚐吧。”

周泰接過這一小碗,頗為珍視的捧在手裡。如果不在跟前看,或許還不覺得有什麼,不就是味道做得香嘛。

但在跟前盯著這一大鍋做出來,那感覺就不一樣了。食材都簡單,但味道一次次變化,層層遞進,誘人得讓人恨不得栽進這口鍋裡。

他將碗送到唇邊,深深的吸了一口這又酸又辣又鮮又香的滋味,才小心翼翼的喝了一小口。

因為是用臘肉炒的,就沒放鹽。但陳白微的用量把握得很好,從臘肉中透出來的鹹味就足夠了。

一口滾燙的湯下肚,在這樣的天裡,讓周泰的額頭馬上就冒出了細細的汗珠。

但很爽啊,酸味是先從舌尖蔓延的,隨之而來的就是辣味,辣味也不重,可因為湯燙,這辣味就被放大了。卻又不是讓舌頭無處可躲的那種辣,而是透出鮮味的辣。

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