第209章 備年貨
當天晚上，周小滿就指揮著餘安邦做風乾肉，臘肉。
挑取肥瘦相間的肉切成長條，每條抹上足夠的鹽，按摩十來分鐘，讓其入味。將肉分成了兩份，一份放在乾燥的搪瓷盆裡，另外一份，則再抹上白酒，放在另外一個搪瓷盆裡。前者做臘肉，後者是風乾肉。
開始醃製。
醃製兩天，可以掛起來了。
臘肉掛在廚房灶臺上的房樑上，用鐵鉤子鉤住。燒柴火的煙往上冒，剛好能燻到臘肉。
風乾肉則用棕樹葉子串起來，掛在陰涼通風，曬不到太陽，又淋不到雨的地方。
餘秀蓮在旁邊看著兩口子折騰，頗有點擔心。
“小滿，你確定這樣做，能好吃？”
“保證好吃，”周小滿笑，“到時候，咱們去山裡挖點冬筍，冬筍炒臘肉最好吃。風乾肉配冬筍也好吃，再放點大蒜苗，舌頭都要吞下去。”
“那行吧，”餘秀蓮就道，“到時候燻肉，我在家裡看著。”
說來說去，她還是不放心。
長這麼大，她記憶中的臘肉，還是在她很小的時候。那時候，家裡光景不錯。
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