“我去盛一碗來。”沒等那車伕開口，翠蘭嫂子就出門去了廚房，沒一會兒就端了一大碗骨頭湯過來，另外還帶了一疊君柒剛才做的甜口花酥麵點，“大掌櫃嚐嚐我家弟妹的點心。”
君柒朝著翠蘭嫂子暗暗比了個大拇指，雖說剛才在廚房她們有說到過這位悅客來大掌櫃的事情，但是翠蘭嫂子也當真是非常機靈的。
“兩位娘子是聰明人，在下就喜歡和聰明人做生意。”大掌櫃的嚐了嚐茶水和點心點了點頭，雖然他覺得這並不算很驚豔，比起本地頂級的點心還是有相當大的一段距離，但架不住這是麵點，而本地的都是大米粉和小米粉做的，那就完全不是一回事兒。
“想必兩位娘子也知道我們悅客來如今被鴻遠鏢局的明爺給包下了，這一客棧百來人都是北方漢子，就愛吃那一口麵餅子，在下的意思是兩位娘子能不能到我們客棧做這一個月的廚娘？”大掌櫃一開口就想直接包人。
先不說包人這事兒靠不靠譜，就是一頓上百人的麵食，兩條胳膊還不揉麵揉成麵條？
不是說這個苦能不能吃，而是真沒有必要，君柒拒絕給自己的生活增加不必要的難度。
“大掌櫃的，其實這麵食真不難做，這北方來的貴客們嘗著味道不對可能是揉的方式和加的水不對，你看我把這方法教給你家廚子可行？”君柒見大掌櫃微微瞪大眼，“去你家給百來人做面就算了哈。”
大掌櫃看看君柒這小胳膊小腿的樣子沉默一瞬點點頭：“小娘子大氣，是在下考慮不周了，放心在下絕對不虧待了小娘子！”
一張五十兩的銀票被推了過來。
“那自然是沒有問題。”君柒也不含糊，轉頭去了書房，拿了紙筆刷刷寫了起來。
南北方揉麵最大的區別，南方講究鬆軟細膩，而北方講究勁道爽滑，北方在揉麵的時候一是要下大力，另外一個一邊揉一邊加乾麵粉，突出一個有嚼勁兒。
另外南方面食通常會加鹼水，還會加熱水，北方則相對較少，一般都是冷水和麵。
知道了根本區別其他的其實就都不是問題了，都是灶上的老把式，又不是做什麼獨門絕技也不是辦什麼國宴，普通日常的麵食還不是手到擒來，最多不過費些時間多試幾次罷了。
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