不管用那種原料製作酵母液都需要一個長時間的等待，有了酵母液才可以做種子麵糰，一次麵糰發酵力不足時，可以透過一到三次麵糰發酵擴大培養，使種子麵糰中的酵母增殖，發酵潛力增大。
種子麵糰成功後才能做出成功的麵包，儘管用天然酵母很費事，但做出來的麵包口感香氣都有著特殊風味，這可能是像卡爾等麵包師不想捨棄的原因。
所有天然酵母裡，由葡萄乾和發酵酸乳培養的酵母穩定性最好，用它發酵的麵糰做出來的基礎麵包，表皮酥脆，裡面質地鬆軟蓬鬆，風味濃郁。
為了鼓勵大家對學做麵包的興趣，卡爾將起酥教程提前上來。所有人都歡呼起來，終於不再學基礎麵包了！
起酥麵包的代表便是法國的可頌，也就是牛角麵包，做法相同，樣式不同罷了。它的原料也很簡單，除了基礎的麵粉、水、鹽、酵母外，增加了糖、無鹽黃油、雞蛋，雖然做法很麻煩，但做出來的麵包表皮非常酥脆，內裡質地卻綿軟，有濃郁的奶香氣。
會做了可頌，便會做了巧克力可頌、香腸芝士可頌、杏仁脆皮可頌——
真是學會基礎款，接下來就任由你放飛拓展。
可惜卡爾將法式可頌教完後宣佈他的課已經結束，新的老師即將接任後，大家又很失落，相處了一段時間，他們都很喜歡這位幽默有趣的老師了。
新老師來自義大利，接著卡爾的起酥麵包繼續教，第一課便是讓大家做牛角包，相同的口味不同的造型，他考驗的不只是大家對起酥的掌握，更是想了解大家對發酵麵糰的掌握程度。
可以說沒有誰不喜歡酥皮的東西，酥皮的衍生品便是各種派。很快安然家裡就出現了各種樣式的派！香蕉紡錘派、雞肉百葉窗派、梨子百果派，草莓派、蘑菇牛肉派、魚肉派等等——
安欣做的各種派好看又好吃，她幾乎進入了狂魔狀態，當掌握了基礎後，你的想像力就有了施展空間。學完派轉而學撻類，撻類學完了還有吐司，吐司後還有特殊麵包，就如外應內軟的夏巴塔，圓潤的貝果，捲了帕爾馬火腿的麵包棍，帶有蔬菜的佛卡夏——
這些只是麵包，西點種類何其多，一年時間遠遠不夠，但隨著玲姨的到來他們這期的課程即將結束。
安然他們用一桌豐盛的宴席給玲姨接風洗塵，玲姨喜極而泣，都是好孩子！
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【盡量接近歷史向+女帝+非爽文+慢熱文+女主單身】
【已確定女帝結局，愛堡人士直走一百米右拐去土木堡為你家大明第一明君辨經，作者是明黑，無差別攻擊明朝除普通百姓外的所有人，作者沒有虐女傾向，不會虐待女主對立面的女性，有虐女愛好的不要看】
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【文案】
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