這樣的麻煩事對於他們一個新建的酒莊太奢侈,安然沒讓老查理那麼麻煩。他們只要先將第一批酒釀成功就算勝利。
經過澄清、發酵、過濾等一系列操作,初釀才算完成,最後進入窖釀。老查理的建議是第一次釀製可以往裡面加入一些其他酒莊釀好的酒平衡味道。當然也可以不加。
安然去買了一批品質好的白葡萄酒進入其內。接下來就是根據要求定幹型還是甜型,幹型白葡萄酒裡面糖份全部轉化成酒精,不含糖。甜型白葡萄酒又分微甜和甜型兩種,主要是控制酒裡的糖分——
初釀的白葡萄酒果香馥郁,清新微酸,甚至有一股強力,就如春光乍現,略作醒酒適合開胃,配以羊乳酪,黑松露火腿,或脆爽的蔬菜沙拉、鮮嫩的海鮮最搭。
只可惜的是這個莊園只能釀製白葡萄酒和少量的淡紅葡萄酒,紅白兩種酒的釀製方法大致相似,主要是白葡萄酒不需要葡萄皮參加發酵浸漬,紅葡萄酒卻需要皮增色。中間過程在溫度控制上有些區別外基本相似。
老查理也釀了一些紅葡萄酒,但顏色偏淡,屬於淡紅酒型別,它的釀製是一種古老傳統釀製方法,口味和你特別,有多特別只能等酒出來再說。
按老查理所說,這裡的葡萄只適合釀製這兩類酒,也就是她想喝那種鮮紅色暗紅的酒就要區別的酒莊買了!
老查理說各有千秋,安然便不再去糾結這個了。
第一批酒基本上自產自銷了,因為老查理對酒有諸多不滿意。好在第二批酒讓老頭滿意了。
安然學著品嚐美酒,將法國義大利各大酒莊產的酒全部買了一遍,慢慢也品出了味道。
美酒配美食,女人們除了研究吃的就是研究吃的。
安然和孩子們在法國一呆便是四年,兩孩子已經跟著鎮上的孩子一起上學了,安然開始考慮是不是應該讓他們回國學習的問題。
這一點她和安吉爾有了分歧,安吉爾的意思是孩子早晚要來法國讀書,為什麼不能一直留在這裡?何況他們的產業還在這裡。這兩年他們不但有了一個酒莊,還有一個大農場,穆勒家一樣購置了產業,除了莊園也弄了農場。
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當千金大小姐不好嗎?錦衣玉食榮華一生不好嗎?尋一樁門當戶對的婚姻不好嗎?
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——我是分割線——
就在更加急切的拍門聲響起來後,周明理打算去開門,卻不料身後蕭妖雪突然異常勾人的啊了一聲。
此時門內外的幾人都聽到,拍門聲戛然而止。
周明理也是上道之人,上前摟過蕭妖雪二人磕磕絆絆向著門口去,蕭妖雪快速將周明理的衣服扒亂。
“明理,這誰呀,大半夜的。”蕭妖雪控制了音量,讓門外之人恰好可以聽到。
“妖雪,沒事,我去看看,你累了回床上休息會,等我回來。”周明理也明白了蕭妖雪的意思,她這是要解釋為何她不在房間之中呀。
開門之後,……
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