陳夫人這回是把番茄吃膩了，孔家第七十二代衍聖公爺孔憲允誕生了。只是孩子生下來腳就有了點毛病，郎中不敢確定長大能不能好。
安然什麼也沒做，不是沒做飯，而是沒幫陳氏和小公爺，人人都有各自的命運，她做好自己就好。孔家自有一套月子食譜，太夫人讓自己的廚娘過來親自教導安然和陳嫂，這讓安然又學到了不少東西。
大家族的底蘊根本不是一兩句話能說清楚的，他們無處不在，這是安然深深感受到的東西，從飲食上感受到的。不能從科學角度看，存在有著他本身的意義。一個月安然學了點皮毛，好在太夫人那邊沒把人叫走，一呆便是三個月。不但產婦需要飲食調養，還有奶孃的飲食也要注意，那可是關係到小主子吃的奶質好不好？
從產婦到奶孃，她和陳嬸無微不至地照顧著她們的飲食。主子生活歸於正常後，小廚房也沒那麼忙碌了。奶孃是當地人，一個善良的婦人，她不喜歡太花哨的東西，卻也不挑嘴。但安然能看出來她更喜歡家常吃食，如果不是奶孩子，她可能更喜歡大餅卷大蔥更勝過一鍋燉豬蹄。
安然很理解，這就是一個人的飲食習慣，你給她再好的東西不一定是她喜歡的。奶孃每每從安然這裡額外得到一個豆包，一碗熱面，或者一塊糕點都很感激。府裡給奶孃安排的飲食幾乎都是下奶的湯水，為了營養又要吃一些補品，大多無油少鹽。
奶孃什麼也不說，給什麼吃什麼，只有她心裡知道她吃著那些東西如同嚼蠟。她看安然她們吃一口大白菜吃口鹹菜都眼饞，她的熱切目光終於換來安然的同情。趁著別人不注意的時候給她一些吃食。
安然不單單是可憐奶孃天天無鹽無味的日子，更是為自己將來做了打算，夫人日子沒幾年了，在這個府裡她要仰仗的怕是這位未來的衍聖公了，雖然也不是長壽的。
安然默默照顧著奶孃，二人從不多話，彼此默守。她們都知道一旦被人看到都不會好過。安然的心境再次沉了沉，時間有了，條件有了，就決定從基礎的慢慢學，從菜品的藝術表現和表達上學，從一口湯上學，從原料製作學。
府裡每年都要鹽幾屋子的鹹菜，除了芥菜還有又大又肥醉螃蟹，蓑衣蘿蔔、珊瑚白菜等，這就是府裡一年的左飯小菜。除了鹹菜還有臘味，安然最喜歡的是晾制的五花肉片，鮮五花肉用醬汁醃過晾好，做出來的肉有一股嚼勁，非常美味。
第134章 豐富的食材造就出千般滋味，在這裡每種原料都可能衍生出無數道菜餚，就……
豐富的食材造就出千般滋味，在這裡每種原料都可能衍生出無數道菜餚，就如豬肉，記錄在冊的就有七十餘種做法，從烤乳豬、八寶肉、秘製金腿，到芙蓉排骨、炒豬耳、紅紗豬尾、金銀肘子、福祿肘子、三鮮肉絲、麻椒肉絲等等，尤其一道乾煸肉絲很受歡迎，細細的肉絲醃製入味，用七成熱油炒幹水分再與豆乾四川豆醬炒，最後搭配上一把蒜黃，那就是下飯的機器。
安然知道自己真是小看了孔家，她要學的太多了，食單上的菜每一道彷彿都有一個故事，在她看來，多麼奢華的菜品宴席最終都附上一層歷史的韻味。
安然體會出府菜的真諦來，普通菜要炒出靈魂，簡單菜要做出韻味，陽關三疊、玉帶蝦仁、黃鸝迎春、福祿壽喜、萬壽無疆、白玉無瑕、吉祥如意、御筆蝦仁——
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……
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