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快穿之食味【完結】_第52頁 她是我戰友的表妹(2)

安然靜靜捧著書非常投入地看著,她真真切切懂得了看的書越多反而感覺自己知道的越少,真是知識無處不在,只要你想學,有永遠學不完的東西!

第二天就到了去酒樓的時間,雷朋這次選了六個徒弟帶,都是二十歲左右的毛頭小子,看著像是剛畢業的學生,而且大多來自農村。

別問怎麼看出來的,安然一看就能猜出八九不離十!

早上酒樓的人除了採買上貨的都沒來,寬敞明亮的大廳只有他們,幾個小夥子看還有一個姐姐一同學廚都很興奮,怎麼說來著?男女搭配幹活不累!就是學廚有個姐姐也好啊!

雷鵬說了很多規矩和在實踐鍛鍊的重要性,也就是你摘菜,那是讓你瞭解菜的特性,你切菜,那是練刀工,你端盤子,那是讓你學會了解客人——

不要抱怨,吃的苦中苦,方為人上人!安然不知道雷朋能不能將這群人忽悠住,現在的孩子很早熟,他們知道的比你想像的還要多。

第69章 安然本以為雷鵬這麼忽悠一通就算了,沒想到他還真的讓他們坐下聽他講魯菜。安然一聽才知道敢情這位大廚肚子饋

安然本以為雷鵬這麼忽悠一通就算了,沒想到他還真的讓他們坐下聽他講魯菜。安然一聽才知道敢情這位大廚肚子裡是真有東西,說起魯菜來能從古代講到現代,能從國內講到國外。期間穿插一些他真實經歷倒是讓人聽得入迷。

真的是不要小看任何一個人,雷鵬只有小學文化,能懂得這麼多,能把生意做大那就是他自己付出努力的結果,安然對雷朋多了一份敬佩少了一份因他家庭原來帶來的不鄙視。她跟雷鵬學的是廚藝又不是做人,自己真沒必要太在意這人的人品。

當服務員開始上工後,雷朋結束了講話,將那幾個人交給管理員老宋帶安然去了小廚房。小廚房只有十幾平米,裡面卻一應俱全,很乾淨整齊,看來是天天有人在收拾。

雷朋拿了兩個塑膠凳子:“坐,以後你就在這裡練習,當然在家練習一樣,咱們做菜的首先要練好一手刀工,還有臂力,如果你不整日下廚只是偶爾,臂力倒不用練得跟男子那般,不然小姑娘有個肌肉胳膊也不好看。”

看來雷大廚還很風趣幽默!雷鵬讓安然試試手勁,他往一口小鐵鍋裡倒入倆勺子黑色沙礫,安然一手顛鍋一手用勺子翻炒,她自從吃了櫻桃果力氣不小,只是顛鍋卻是不怎麼會。

雷鵬一邊教一邊講,讓安然先掌握技巧,說得再好也要靠自身練習。刀工是廚子的基本技能,刀法很多,最基本的包括切、片、劈、剁、拍、剞。雷鵬依舊是邊講邊做,切絲、切片,雷鵬片出來的蘿蔔片薄如紙,能透字,刀工的確了得!“我學徒練刀工什麼都切,連報紙都切。從一張切到一摞,那個最練手勁。

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