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快穿之食味_第309章 安然弄清自己身處位置和時間很興奮,她來的時候正是二戰後的1947年……(2)

品麗珠有覆盆子和紫羅蘭的香味,多酚和單寧含量高,非常適合與其他品質混釀。

總之每一種葡萄都有它獨有的特點,拉古思莊園主要釀製三種乾紅,兩種半乾和一種甜葡萄酒。甜葡萄酒含糖量大於45,便稱為甜葡萄酒了,但酒精含量一點不低於乾紅,所以安然平時想嘗葡萄酒勞拉都是給她那麼一點。

混釀的過程安然已經看了四年了,跟了四年,因為她太小隻能幹看著,但可以用手指嚐嚐酒的味道。每一年因氣候問題葡萄的品質都會有所差異,釀製出來的酒自然不同,安然用鼻子舌頭便能感知今年的酒品質如何?

初釀的酒並不怎麼好,還有酸澀的味道,安然嚐了一點咂咂舌,老米歇爾被小孫女的舉動逗笑,“滋味如何?”

“不如何,還是前年的好喝。”

“那是自然,前年是品質最好的,今年只能這樣了。”

老米希爾有些古板,做事認真,但不喜歡小孩子,怎奈這個孫女就如甩不掉的跟屁蟲就喜歡黏著他,小小的人很安靜,很懂事,很討喜,從不多話,更不會搗亂,不管他說什麼彷彿這個小娃娃都能懂,每次他有這種錯覺的時候都會笑自己,慢慢也就接受了小孫女。

“安安,很喜歡釀酒嗎?”為什麼叫安安,因為安然的法國名字就是安.米歇爾,她的名字裡包含了父親和母親的姓。

安然點頭,“喜歡啊!”

“你還是太小了,等長大了倒是可以學,現在你應該去跟艾瑪她們玩。”

安然搖頭,誰跟小屁孩玩?同樣是六歲,艾瑪最喜歡玩娃娃,不然就去抓家裡養的小雞,或者毀壞一些花草。安然對那些都沒興趣,她喜歡葡萄園,看著那些葡萄藤從發芽到結果,成熟後被人採摘下來釀成香醇的紅酒。

葡萄酒會是一個漫長而且有耐心的過程,安然不會嫌棄這個過程長,上一世她主要釀製的是白葡萄酒,雖然對紅葡萄酒有接觸,但不多,這一世她會與老米歇爾好好學就是。她六歲,不著急,她有大把的時間。

老米歇爾已經習慣了身後跟著的小尾巴,見安然認真,彷彿真的在學,偶爾也會跟安然說一些感悟。與其說他在跟一個娃娃說不如在跟自己說,安然是不會放過每一個機會的,尤其他在看葡萄的成熟度甜度酸度,或者與兒子討論配製葡萄酒時,那些都是家傳之學,只能透過言傳身教才能將祖輩積累的經驗傳於後輩。

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