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掌心灼痕_作業(2)

好老師和普通老師的區別真的很大,司清焰早就在第一次留學時感受到。那時候她上了一學期的課,總聽不懂一些教授在說什麼,還懷疑是自己的英語聽力一般,直到漸漸熟悉老師們的口音後,她才意識到問題不在於自己,而在於老師的教學水平不夠好。

留學之旅就是一趟祛魅之旅吧,她如此安慰自己,心想無論身在何處,要遇到好老師真的很難。

不過她還是遇到了,因為Crenn真的很專業,她會因材施教,從學生的背景和能力水平等角度出發,提供相應的教學指導和建議。

而她自身的水平過於高超,就像行走的甜品知識庫,知道如何製作出完美與不完美的樣品,供學徒們瞭解和發現自身問題。

司清焰慶幸自己做對了決定,來到這裡求學於Crenn,才有機會增長見識和能力。

換作以前,她都不敢想象去花一整個月的時間與全世界所有種類的麵粉打交道;也因此才系統認識到不同麵粉的性質、產生的麵筋強度的具體區別,從而得知什麼成分的麵粉更適用於去製作出什麼樣的麵糰。

她興奮地接收新知識、接觸新世界,恍惚回到在家中廚房玩麵糰的小時候。

但她知道,從小跟著家人學做糕點的方法都是經驗學,依靠模糊概念只能做出還算過得去的成品,可離完美還有很長一段距離,是需要經過專業教學才能達成。

這次留學修正了司清焰許多混沌的思維,發現自己在做的事是很需要理科生頭腦的。

“有點像在做實驗。”

此刻她與時淵洺在視訊通話,興奮地分享自己的學習心得後,得來了電話那頭的這一句總結。

方才時淵洺聽得津津有味,一眼不眨地注視女孩,看她的嘴巴一張一合,說個不停。

“沒錯!哇,真的耶,的確像在做實驗,我們從麵粉種類的挑選、麵粉和水的克數比例、發酵時間還有烤箱溫度等等的把控,每個環節都非常嚴格……”

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