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農門長姐,養家指南(美食)_第57章 盈利 鐵板豆腐(2)

“是。”王娘子應聲,轉回堂前將王幹未吃的吃食端回灶房。

與此同時,沈之禾從木盆中撈出一塊白嫩的豆腐,切成大小均勻的方塊放在一旁,取過一隻空碗,在裡頭打了兩個雞蛋,豆腐在攪拌均勻的雞蛋液中一滾,沾染上金黃的蛋液,快速撈出。

再將豆腐放入麵粉中,待到四面均勻裹上面粉後,沈之禾在爐子上架起平底鍋,在鍋底刷上油,她將裹著一層薄薄面粉的豆腐放在鍋底嗎,用小火慢煎,待到一面煎得金黃,再翻另一面。

等到豆腐煎得差不多時,再四面均勻刷上一早調好的醬汁,將爐子的火撤出後,藉助鍋底的餘溫慢慢讓料汁滲透進去,瞧著差不多了,沈之禾便小心翼翼地將豆腐一塊塊夾起,撒上一把翠綠的蔥花做點綴,最後配上一小碟自己醃製的酸蘿蔔。

瞧著眼前色香味俱全的鐵板豆腐,沈之禾心中滿意極了,“勞煩二娘子將剩下的酒釀圓子一同端了,隨我去前廳。”

前頭的食客等的不耐煩時,沈之禾端著木質托盤快步從門後走來,還未走近,那點了鐵板豆腐的食客便嗅到一股濃香,似是豆腐的香味中夾雜著雞蛋的香味。

一時間那人的眼神直勾勾地落在沈之禾手中的托盤上,待到沈之禾走近,他才瞧見,托盤上擺著一盤煎得金黃的豆腐,淋著焦糖色的醬汁,點綴著嫩綠色的蔥花,瞧著就讓人食慾大開。

不待沈之禾將碟子放好,那人抄起筷子,迫不及待夾了一塊沾著醬汁的豆腐送入口中,一口下去,酸甜鹹香的醬汁溢滿唇齒之間,咔嚓咬碎酥脆的表皮後,內裡蘊藏的豆香味夾雜著蛋香味瞬間在口中爆開。

再咀嚼,便是豆腐內裡最鮮嫩的部分,保留了豆腐最原始的口感,鮮嫩的醬汁與酥脆的外皮完美融合,只瞧著那人低著頭一口接一口的吃著碟子中的豆腐,可這豆腐畢竟是用油煎得。

一時吃了太多,總歸還是會覺得油膩,此刻沈之禾配上的酸蘿蔔便有了用處,切成長條的白蘿蔔在碟子中擺放的十分整齊,不用湊近,便能嗅到酸酸的滋味,那人不由自主夾起一根酸蘿蔔,試探性地咬了一口。

脆生生的蘿蔔咬起來咔嚓作響,酸辣的滋味在口中炸開,那人一不留神被嗆得直咳嗽,見狀沈之禾飛快倒了杯熱茶送到那人手邊,他接過茶水飲了一口,緩過氣來,朗聲笑道:“這蘿蔔味道足,吃得過癮。”

說罷,那人便一口蘿蔔一塊豆腐,最後再來上一口臘肉燉番薯,那愜意的模樣瞧著都能讓旁人再多吃上兩碗飯。

“小娘子,可有飯?”

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