獨孤鬱也看向君衡,笑道:“正是,眼看已至哺食,都該餓了吧?今日廚房進了幾條上等硃砂鯉,味極美,殿下養傷這些日子一直清湯寡水,想來也是許久未嘗鮮味了,今日便解了這個禁如何?”
獨孤鬱生得清俊斯文,人到中年後更添三分儒雅之氣,聲音和緩,語氣又溫柔,所謂伸手不打笑臉人,眾目睽睽之下,君衡沉默一瞬,終是收了滿身肅殺對著四周玄甲軍一揮手:“好,有勞。”
……
周人喜食鮮味,除肉食外,魚蝦鼈蟹都在飲食之列,尤愛硃砂鯉。據說在一些盛產鯉魚的淡水湖地區,上至婦孺下至小童,都會烹飪之法。所謂“嘗自愛杯酒,得無相獻酬。小童能膾鯉,少妾事蓮舟。”
除了尋常的烹炸煮炒,周人還喜食魚膾,魚上岸即上桌,拌上蔥薑絲、蒜、芥末、醬醋和橙子搗爛製成的果醬,主打一個“鮮”字。
張格夾起一片魚膾,見這魚片切得薄如蟬翼,忍不住讚道:“好俊的刀工!”這樣的刀工她以前只在影片中見過,除了機器,尋常廚師可沒有這等精緻的刀法。
獨孤晴就在她左下首坐著,聞言道:“是吧,我家膳夫刀法甚妙,單是切魚便會小晃白、大晃白、舞梨花、柳葉縷等數十種刀法,我還去取過經呢!”
她是學暗器的,小時候有段時間練準星,不知怎的就對廚房膳夫的刀法產生了興趣,研究了好一陣。
張格:“咦,那你也會這些刀法嗎?”好厲害,這些名字她聽都沒聽過。
獨孤晴自通道:“那當然,改日我帶你去河裡捉兩條,咱們現捉現殺,我給你切,那才新鮮呢!”
公主府的家宴自然不會只有鯉魚可吃,張格這些日子住在公主府,已經充分見識到了‘鎮國長公主’的豪奢。
金盃銀盞,玉碗寶碟自不必提,單是每人面前食案上的點心,便有單籠金乳酥、曼陀羅樣夾餅、巨勝奴、貴妃紅、七返糕、金領炙等數種,還有什麼御黃王母飯、光明蝦炙、鴨花湯餅之類的硬菜,全都食材精細、做法複雜、口味細膩。
有一道通花軟牛腸,張格吃著覺得口感筋道,香味撲鼻。獨孤晴解釋道此菜是將羊羔骨頭裡的鮮嫩骨髓取出,加入作料配菜後再塞進牛腸烹調而成:“這菜雖好,但十分靡費,一般只有大宴時才做,尋常我也吃不著呢。”
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……
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