第172章 第 172 章 有敵軍來犯!
天黑時分, 蘭翠領著一位老叟回來,說道:“史小郎君順手牽的是這位老伯的江團,我想著咱們不會吃, 既買了他是魚,不如一併請他來給做了豈不省事。”
方才她找到老叟說了此事後, 老叟笑道:“這孩子識貨,這魚好吃的很。”蘭翠便問:“老伯曉得如何吃嗎?”
老叟說他是蜀地人, 這魚在蜀中頗受老饕追捧,只是這裡不知為何卻鮮少有人捕撈來吃。聽他說的頭頭是道, 蘭翠又多與了他些錢, 把人請到了營中。
沈持幫著他把江團拎到廚房, 老叟說這魚可燉可清蒸,燉麼, 以白酒去腥, 去掉鱗斬成段,加入羊肉一塊兒燉了吃, 或者整條先以沸水汆燙, 再揉以鹽、白酒、木姜子等, 加入高湯,上籠後猛火清蒸,待火候一到,肉之細嫩與湯之鮮醇已合二為一, 就是開吃的時候了。
沈持:“這回清蒸吧。”營中近來沒有宰羊, 燉的話還得去買羊肉, 費事。
“好嘞,”老叟在灶房轉了一圈,而後讓沈持給他打下手, 燒開水,遞鹽拿酒盛高湯……忙活兒一陣子放到蒸籠上後說道:“需約摸半柱香的火候,關火後再燜上片刻。”
他洗淨手:“老朽這就回去了。”沈持拿出一把銅板塞到他兜裡:“多謝老伯。”說完把老叟送出來。
再折回灶房時,恰好半柱香的功夫,沈持熄滅灶裡的火,燜了片刻後揭開鍋蓋。
霧氣騰騰之中飄出一股醇香,軍中的狗聞著味兒開始低聲吠叫,它們也饞了。
沈持將魚連蒸屜一塊兒搬到堂屋,擺了碗筷,史玉皎讓蘭翠去請軍中的幾位將軍來,大家一塊兒嚐嚐鮮。
史玉展洗了臉上敷的青苔,不怎麼紅腫了,他著一身家中寄來的錦袍,劍眉修目,是個人模人樣的小子,也來吃江團。
落座後,懷武將軍蘇瀚請沈持先動筷子:“沈大人算咱們營地的姑爺,是客,先來吧。”
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