劉玉慧回頭看了一眼魏白安，還是非常高興的提著生煎包回去了，她知道這些生煎包的珍貴。

一般四點之後，客人會變得很多，這時候的客人都是過來吃晚飯的，而且也知道魏白安的飯館關門比較早。

所以為了適應魏白安飯館關門的時間，他們本來平日裡六七點才會吃得下晚飯，如今四點多就跑到飯館等著了。

魏白安又忙活了一下午，在五點半之後，就不再接收客人了，安安靜靜的將最後幾份飯菜做完，等著最後一位客人離開，魏白安開始收拾飯館，關門休息。

將飯館收拾好，鎖好了門，魏白安回到了後院，後院的土豆澱粉已經曬乾了。

雖然她是昨天才曬的，但是因為今天的太陽特別的好，而且她做的土豆澱粉不是很多，攤開的面積很大，土豆粉薄薄的一層，很容易的水份就會被帶走。

魏白安找了一個乾淨的袋子，將乾的土豆澱粉裝了起來，然後提著土豆澱粉回到了廚房，土豆澱粉好不容易做好了，她想要土豆澱粉做點兒東西，當做晚飯。

魏白安當然不是要做菜用土豆澱粉勾芡，她想要做的東西，跟土豆澱粉有著很大的關係。

魏白安今天晚上要做的美食是土豆粉，土豆粉並不是指這種單純的土豆澱粉，它是用土豆澱粉加水然後過漏條沸水煮出來的溼粉，和米線長的很像，但是口感味道並不相同。

取一部分的土豆澱粉放進盆中，然後加入一些溫水，將土豆澱粉均勻，溫水不用放的太多。

土豆澱粉攪拌均勻後，在裡面倒入適量的開水，將土豆澱粉攪拌成那種半透明狀的糊糊，再放一個雞蛋清，少許食鹽，繼續倒入土豆澱粉，攪拌均勻順滑沒有疙瘩後，就可以直接下沸水做土豆粉了。

鍋中水煮沸，將攪拌均勻的土豆澱粉倒入大小均勻漏條中，魏白安手法熟練的將澱粉糊從漏條中漏入沸水中，均勻的土豆澱粉，進入水中之後，很快就會成型，撈出之後過涼水，土豆粉就好了。

光滑潔白的土豆粉，像是白玉一般，比普通的米粉要粗一點兒，也更軟一些，過了涼水之後，彈彈的，圓乎乎的特別的可愛。

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