第025章
魏白安之所以用雞胸肉而不是用豬肉,不是什麼別的原因,也不是因為她喜歡吃雞肉餡的不愛吃豬肉餡,而是因為她現在根本就沒有豬肉。
她雖然在精怪世界裡呆了三天,也捕捉了很多的精怪,這些精怪的種類加起來能有二十多種。
但是,這些精怪大多都是小型精怪,像是豬,牛,羊這些大一點的精怪,她都還沒有碰見過,跟別說捕捉了。
她的食材之中,還是蔬菜菌類比較多,肉類其實也就只有幾種,除了陸地上面的食材雞肉之外,就只有鯽魚,鱸魚,還有青蝦。
所以她只能用雞胸肉來做鮮蝦餛飩,雖然有點兒奇怪,但是魏白安覺得這種優質的雞胸肉做小餛飩,也應該非常的好吃。
想要做雞肉鮮蝦小餛飩,魏白安最先要做的是餛飩皮,小餛飩的皮非常的講究,餛飩皮需要薄而有勁,煮熟之後,口感順滑,顏色呈現半透明,更加美觀,不能像做餃子皮那樣太厚。
魏白安記得做小餛飩皮的配方,她在盆子裡倒入適量的麵粉,然後按照比例,加入鹽,食用堿,涼水,之後開始和麵。
和麵也是要講究方法的,放完水之後,一般不能下手直接和麵,這樣子手上會沾到許多的面塊,十分狼狽,不好清理。
最好的做法是先用兩隻筷子,慢慢的將盆中的面攪拌成雪花絮狀,然後在保證自己的手非常乾燥的情況下,下手將絮狀的雪花揉成麵糰。
做小餛飩皮的麵糰跟做水餃的面也不同,面要和的儘量硬一點,之後需要反覆的在盆中揉,一直揉到三光為止。
揉麵所說的三光其實就是,手光,盆光,面光,而等著最後面團被揉的光滑之後,麵糰就差不多好了。
然而這並不是做小餛飩皮的面已經好了,想要一塊可以做出小餛飩皮的麵糰,還需要將麵糰放入保鮮膜中醒個七八分鐘,然後拿出來第二次揉光。
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(非無敵流,拒絕神獸、老婆獸開局,本書又名: 失去初始精靈後,我選擇了鯉魚王。)
......
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++++++
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(介意以上者請慎入,別來找罵)
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