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王府麵館[美食]_第圩碗面(2)

蕭岱似乎是非得吃到這一碗似的,說道:“附近那個商場裡超市還開著,我去買。”

姜月微沒想到他還挺執著,問他:“你會挑麼?”

“……買最貴的就是了。”蕭岱一臉理所當然。

蕭岱走後,姜月微剁雞剁得砰砰響——萬惡的封建奴隸主!

燴三丁的“三丁”很有講究,做法簡單的菜就得要求食材新鮮、味好,才能嚐出其中美味。

雞丁不能用雞胸肉,不然做出來會發柴,姜月微剁了兩個雞的琵琶腿,剝了皮踢去筋膜和骨頭,切成了均勻的肉丁。

這雞是今天現殺的,下午蔡姐剛幫著送過來的,她原本準備留著做明天的高湯,煮出的雞肉還能做新上的燴雞絲麵。

還好她今天看雞不錯又不貴,就多要了幾隻,不耽誤明天開店。

雞丁切好,用蔥姜水去腥,調料抓勻,雲腿也切好丁,姜月微把食材放在一邊,等蕭岱買海參回來。

蕭岱走前,鐵鍋裡還燒著水,此時熱水翻滾,姜月微扔進去切成片的筍子焯水。

筍子是蔡姐給的,農莊今年剛種了些可以在北方長的細竹,沒幾個月這竹筍便遍地開花了。蔡姐挖了一些給她嚐嚐鮮。

姜月微打算用雞油膏炒個竹筍,再炒個青菜,過生日嘛,一菜一湯總覺得太寒酸了。

這些都是快手菜,可以等蕭岱回來再做。

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—

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—

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