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如珠飯館[美食]_第51章(2)

鍋鏟鐺鐺鐺地碰撞著鍋底,肉片、剁椒和魔芋豆腐一陣一陣地冒出洶湧的濃香。

“么姨,在炒啥呢這麼香?”袁如珠吃著龍眼進灶屋。

“剁椒魔芋豆腐。”

“嘶……”袁如珠動動鼻子,“好香。”眼角一轉,瞧見筲箕裡的紅薯葉子,她說:“哎?苕藤藤兒?要做了吃嗎?”

“對,很久沒吃苕藤藤兒了,有點想吃,等會兒炒一盤。”

紅薯葉子,清河方言喚作苕藤藤兒。苕藤藤兒口感一般,但很充飢,一般都是鄉下人吃,尤其是家裡拮据的,飯桌上經常會有這道菜。

雖然苕藤藤兒口感一般,但吳桂芳倒是挺愛吃,以前她總喜歡炒一盤苕藤藤兒下飯。這幾個月以一直大魚大肉,許久未吃苕藤藤兒,她有些想念,於是便摘了苕藤藤兒,準備炒一盤來吃。

袁如珠捲起衣袖,“我來炒苕藤藤兒。”

“不用,我自己來。”

“省點時間嘛。”袁如珠開始洗鍋。吳桂芳便不再言語,繼續翻炒鍋裡的剁椒魔芋豆腐。

鍋裡的油溫燒到五成熱,袁如珠炒香蒜末和幹辣椒段,然後倒入瀝乾水分的苕藤藤兒。大火翻炒,翻炒到三十秒的時候,鍋裡的水分差不多已經被炒幹,她往鍋裡添入清水。

湯水沸騰冒泡,苕藤藤兒慢慢發軟,這時候,袁如珠撒鹽,撒雞精,還淋了些芝麻油和黃油進去。幾息之間,熱騰騰的炒苕藤藤兒出鍋。

“吃午飯了!”吳桂芳端著剁椒魔芋豆腐走進堂屋。

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