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京都小食肆_第13章 第 13 章 竹筍炒肉片(2)

顧宛央點點頭,鍋中的肉片已經變色,由於放了醬油,顏色微微呈現醬白色,肉片已經煸得差不多了,顧宛央把辣椒和青蒜葉倒了下去一起翻炒,翻炒幾下後將焯好水的竹筍倒入鍋中。

此時鍋中的香氣已經非常的豐富,在大火爆炒之下,剛剛入鍋的竹筍香氣被徹底激發出來,顧宛央也忍不住使勁聞了幾下,新鮮挖出來的就是香,就算顧宛央在現代的時候是頂級大廚,也很少能碰到從地裡挖出來後直接進廚房的食材,這對於對食材要求極高的顧宛央來說,這是不可多得的。

顧宛央手中的鍋鏟快速翻炒,加入鹽之後她並沒有再放別的調味品,竹筍本身就很鮮美,再加上肉片的鮮味,只需加些鹽,這道菜就會極美味。

竹筍是焯煮過的,不用過多地烹飪,顧宛央一手顛鍋一手拿著鍋鏟配合,把小桃看得目瞪口呆,這手法看上去好厲害,顧宛央手中的鍋份量不輕,但她顛鍋顛得很是輕鬆。

鍋中的筍片在快速翻炒下,已經變成微微的嫩黃色,紅色的辣椒和青色的蒜葉點綴其中,光看顏色就讓人垂涎欲滴,更別提還有這幾種食材混合在一起的香氣有多香了。

顧宛央最後顛了幾下鍋後便盛了出來,果然盛了滿滿兩大盤,小桃在一旁聞著香味直流口水,迫不及待地將筍片端了出去。

桂花嬸和張嬸已經把米飯以及蘿蔔乾醬菜都準備好了,平時他們吃飯都很簡單,就著這些醬菜蘿蔔乾下飯吃,頂多再炒個菜園子裡現成有的蔬菜。

面對著熱氣騰騰滿是鍋氣的竹筍炒肉片,大家快速坐下拿起碗筷準備開吃。

顧宛央夾了一筷子筍片吃進嘴裡,饒是她吃過數不清的美味,也被這一口脆嫩鮮爽給驚豔到了,而且筍片居然還微微爆汁,果然是新鮮,筍中的水分得到極大的保留。雖然只是加了點鹽,但食材本身的鮮味已經足夠,所以吃起來非常美味。

大家都沉浸在竹筍的美味中,就連嘴裡咀嚼的咯吱咯吱聲,都讓人覺得很好吃。

張嬸是從北邊過來的,北地寒冷不產竹筍,所以以前沒吃過竹筍,但她知道顧宛央的廚藝,所以有一種未知的期待。

直到第一口竹筍進入口腔,她才明白這是怎樣的一道菜了,這種鮮嫩脆爽是她從來沒有嚐到過的,竹筍的清香久久不散,張嬸臉上充滿著驚喜和滿足。

桂花嬸一家是吃過竹筍的,所以小桃才會帶著大豐在山上挖竹筍,只不過以前自己炒著吃的時候,也就是覺得挺普通的一道菜而已,但今天看顧宛央炒出來的這道菜,比自己炒的香了很多,而且賣相也好了很多,她的期待值一下就上去了。

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