首頁/開局一架手推車(美食)/第006章 粉條包子(下)(2)
開局一架手推車(美食)_第006章 粉條包子(下)(2)

不多時,麵糰也已經醒發好了。

只見她往檯面上灑了些乾麵粉,將膨脹到兩倍大的麵糰從盆裡拿了出來,在臺面上用力按壓著。

“怎麼還需要揉麵?”

“裡頭有氣,若是直接拿出來就包了那包子不好看,吃著也不蓬鬆。”

蘇禾安揉按了好一會兒,手臂都又有些酸脹了才停下,將已經被她搓揉成粗粗的長條的麵糰分成一個個大小均等的面劑子。

她拿起一個面劑子,在案臺上搓圓,再用虎口把它壓成中間厚兩邊薄的圓餅;接著,用勺子舀起一勺醬香濃郁的餡料,放到麵皮的正中間;然後,用手指捏住餅皮的邊緣,一點點將麵皮捏起收攏,形成一個個工整漂亮的褶子。

她的動作很嫻熟。

雖然蘇父不會告訴母女三人調料的配比,卻教過三人如何包包子,但曾經他們包出來的包子顯然沒有蘇禾安手裡的漂亮。

這包子褶子全都整整齊齊的,透過薄薄的白皮能看到裡頭滿滿的醬色餡料,還沒上鍋蒸,梁玉英就似乎聞到了和諧地混合在一起的油香、醬香、麥香。

灶上蘇禾安提前燒的清水已經開了,咕咚咕咚地冒著大泡,她小心翼翼地把包好的包子擺在蒸籠上,以保證包子在膨脹之後不會粘連到一起。

可惜如今沒有透明的玻璃鍋蓋,無法看到包子在熱騰騰的水汽作用下逐漸熟透的過程。

可是蓋子遮掩不住隨著熱氣升騰起的香味。

醇厚濃郁的醬香與清新香甜的麥香並不衝突,加上油潤的肉香,還有來自茱萸的辛辣,勾得人食指大動,恨不得直接揭開蓋子咬上一口。

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