第20章 回本
這中大街來來往往的人多,能來這街裡吃飯的都是口袋不差錢的主兒,只要味道好,貴上幾文人家也不當回事。
饒是阿桃心中有底,可這會兒真賣空了,她心裡還是生出幾分欣喜。今兒賣的時候她是留心數著的,進了約莫有一貫搭兩串錢,阿桃將攤上東西收拾好,爐子先擱進筐裡,再將幾口鍋收進去,這兩日人都好個新鮮,因此賣的人多,再往後就照今天這個量也就差不多了。
既要回去,就順道去劉一刀攤上買肉。依舊是剩那些下水沒賣掉,阿桃自然是也包圓了,又叫劉一刀明兒將豬蹄兒、豬大腸之類留給她。她買的東西還是同昨兒一樣,許是今兒來的早,肉攤子上倒還剩了兩塊豬腰子,想到許久沒吃爆炒腰花,阿桃有些流口水,招呼劉一刀也一併給她拿了,又稱了三斤肥油準備回去煉豬油。
因這五斤肥油,這一回就花出去三百多文錢,可尋常即便對付一頓,也不能少了油水,要不人就要餓得心慌沒力。
劉一刀將剁好的肉堆到一邊,他底下那小徒弟就手幫阿桃用草繩穿好,阿桃接過便用幹荷葉墊著一齊挑回家了。
今兒攤子上人就沒斷過,早起只就著醃菜喝了碗稀粥,一上午站下來連水也沒顧得上喝一口,這會到家肚子都餓得轉筋。過日子該節省得節省,可阿桃也不願意在嘴上虧待自己,這幾日忙的腳不沾地,吃飯都是對付著吃一口,不沾點油水人實在是受不住。
菜刀翻飛,兩塊豬腰就被改成了腰花,爆炒腰花這油要多要足,蒜跟辣子在鍋裡爆香,腰花倒進鍋裡的一瞬間就由深變淺,這時候才擱醬跟蒜葉。
另一邊砂鍋裡只煮了半鍋米飯,待水煮到半乾米飯表面露出蓬鬆的樣子,阿桃便沿著鍋邊倒了幾滴香油,很快香味就散開了。
爐子裡頭抽出兩根柴火,餘下細細的火苗輕輕舔舐著鍋底,悶了約莫一盞茶的功夫,估摸著時候差不多了,阿桃才將砂鍋端到一邊,稍微冷了片刻,感受到底下鍋巴咯吱發出聲響,方才掀蓋將爆炒腰花蓋上去。
醬汁與米飯攪拌均勻,貼著鍋底的鍋巴因淋了油的緣故吃起來並不沾牙,混著油脂反而更加脆香。腰花炒的嫩生生的,同蒜葉一起相得益彰,平添了幾分熱絡的香味,除了蒜葉還特地加了不少辣子,混著一口米飯吃下去,大冷天直吃的阿桃鼻尖冒出細密的汗珠。興許是餓狠了的緣故,這一大鍋飯她竟也都吃的乾乾淨淨。
天還冷,院裡先前被常平安翻過的地暫時還種不了東西,回頭等開春天暖和些就撒些菜籽,阿桃每回看到地就忍不住想到常平安,也不知他在山裡過得如何,山上被她七七八八也添置了不少東西,如今日子過起來定要比先前好些。
就著日頭,阿桃又搬了繡棚到院裡繡未完的錦屏。連日在灶房忙碌,手指上多出幾道細細的口子,若非這會兒日頭大,她怕是還看不見。嘆了口氣,阿桃這才動針,回頭待這副百花圖繡好,恐怕她也沒功夫再拈針引線了。
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