廚房啊,自己曾經照顧自己的時候,也做過飯,曾經也跟著影片,做過好幾樣“大菜”,如今雖然忘得差不多了,但至少炒菜這玩意兒,一定是自己為先!
事實上,炒菜或許早在西漢就出現了,但一直也沒有普及,製作方法也只是簡單的清炒時蔬。
事實上根本就不太為人所知。
至於興盛起來,大約是在宋朝的時候了。
宋朝時期,農業技術提升,占城稻的引進,小麥向南方擴大了種植面積,農具技術的提升,水利工程的修建......等等方面,將古代中國人口總數,推到了“億”這個人口數量級......
直到這個時期,油料作物才大面積播種起來,食用油用作炒菜才逐漸增多起來。
事實上,親漢之際,大豆是作為主食存在的,是五穀之一。
著名的七步詩裡,“煮豆燃豆萁,豆在釜中泣”一句,就說明了豆子的食用方式。(七步詩有好幾個版本,當前按最流行的版本來說。)
因為大豆有根瘤,有固氮的作用,更耐貧瘠,因此多有種植——當做主食的種植。
而陳故如今既有社會地位,有有了足夠的金錢,因此壓榨了很多豆油出來,就是為了炒菜之用。
至於“君子遠庖廚”,本身也是關於仁德的進諫,而不是說“君子”不能下廚的意思。
所以陳故親自下廚,並不會有什麼心理負擔、名譽負擔。
來到廚房之中,早有廚師切好了配菜,只等陳故下廚。
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