其實煨鮑魚只是一個統稱，真要做起來的話方法因人而異，不過大同小異也就是了。
展鴒天不亮就起了，將那肥雞和上等五花肉放在一處，煮出精華後便撈出來不用了，這才把切了十字刀花的鮑魚放進去，倒入白酒、醬油等各色大料，細火慢煨。
這道菜最考驗的就是火候和耐心，一旦下了鮑魚，中間就不能開蓋子，不然熱氣和香氣一塊兒跑出來就走了味兒。什麼時候行，什麼時候吃，全靠廚子的敏感和經驗。
後世鮑魚大量人工養殖，非常便宜，普通老百姓都能隨便買來吃，展鴒做過不少回。頭幾次的時候難免失敗，可多給這叫失敗的孩子找了幾個後孃之後，總算是成材了……
煨鮑魚別的都好，唯獨一條：忒耗時間!
非得小火不可，火大了湯幹得快，加二遍湯少不得要衝淡味道，而且口感遠不如小火時細膩柔和。所以展鴒才起得這麼早，不然哪兒趕得上午飯?
地裡的茄子熟了不少，都圓滾滾的在日頭下泛著紫油油的光，看著真是喜人。絲瓜藤蔓也爬了老高，上頭吊著不少細長的絲瓜，好幾個上頭還頂著黃黃的花兒呢!
展鴒叫席桐摘了些，興沖沖道：“做個紅燒茄子，再來個絲瓜蛋花湯，對了，我先挑些好的，趕明兒煎茄盒吃!那個好吃可不下於藕合呢!”
另有一些別的綠葉菜，要麼用蒜蓉，要麼乾脆清炒，或是拌個合菜，都圖個清脆爽口。不然一味的紅燒、紅煨，一頓飯下來直接就把人弄膩味了。
“呦，感情茄子是這麼長的!”褚錦來了，老遠就看見他們在菜地裡，也笑嘻嘻的過來，滿臉驚訝和好奇的觀察著菜園子裡的菜蔬，“呀，這是什麼東西?怎麼這樣長!”
她今兒穿了一身淺絳紅的紗衫，上頭繡著
“那叫絲瓜，”展鴒笑道，“今兒晌午就吃它們了。”
褚錦一臉震驚的抓起來一個大茄子，又摸又聞的，把自己笑得不行，“之前倒是沒少吃，我還以為都跟桃兒似的高高吊在樹上哩!沒成想這樣矮。”
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