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畫堂春_第二十章 鄉村風味(1)

? 到了河邊的魚肆,慧雅發現漁夫的水箱裡居然有幾隻大螃蟹,便問河邊柳樹下躺著的漁夫:“這螃蟹吐過泥沙沒有?”雖然初夏不是吃蟹的季節,不過慧雅的目的也不在蟹黃上。

漁夫揭起蓋在臉上的草帽,懶洋洋道:“昨日清早捉上來的,你說吐過泥沙沒有?”

慧雅一聽,很是滿意,就和李媽媽一起挑選了八隻螃蟹,用草繩捆成一串,拎著回家了。

她在朱府廚房,除了家常菜,還跟廚子學了幾樣時鮮菜,這釀螃蟹就是其中一樣。

慧雅回到家裡,便和李媽媽、馬大娘一起忙碌起來。李媽媽和馬大娘負責其它菜蔬,慧雅專門去做那道釀螃蟹。

她先把肉剁得細細的,然後加上薑末、蒜末、鹽和椒料醃上。

忙完這些,慧雅搬了張小凳子坐在廚房門口的水井邊,把螃蟹一隻只剔剝乾淨,把醃好的肉塞進去,又在螃蟹外面裹上一層用薑末、蒜末、鹽和椒料拌好的粉面,這才放到油鍋裡去炸。

沒過多久,孫家的整個院子裡便瀰漫著炸螃蟹的香味。

孫劉氏在西屋門口的躺椅上趴著曬太陽,聞到了香味,便開口問在水井邊裡收拾小鯽魚的馬大娘:“馬大姐,這炸的是什麼啊?這麼好聞!”

馬大娘笑了:“你們家慧雅姑娘年紀小小的,手卻那麼巧,這是做的釀螃蟹,慧雅姑娘這樣一炮製,整隻螃蟹都可以吃了!咱們鄉里人誰見過這樣炮製螃蟹,都只會煮螃蟹蒸螃蟹炸螃蟹的!”

說的孫劉氏也有些犯饞,卻不敢吭聲。

孫貴在東暗間臥室裡也聞到了香味,先還想強忍著,可是肚子一直咕咕作響,實在是難以忍受,他就趴在窗內看,待院子裡只剩下孫劉氏了,就從堂屋門那裡探出腦袋低聲對孫劉氏說道:“待會給我留一隻釀螃蟹!”

孫劉氏抬頭看了他一眼,又趴回了躺椅上,沒有說話。這些日子馬大娘全給孫貴送的稀湯寡水,根本不給孫貴饅頭包子,孫貴都是逼她給他留一些饅頭包子,這才過了這麼多日。

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