牛得水：“這位梁先生說了，最正經宮廷菜不就是滿漢全席嗎，從滿漢全席裡挑幾道正經的做就是了。”
顧全福略沉吟了下：“滿漢全席相容幷蓄，菜品繁多，我年少時曾有幸看過一份滿漢全席造冊，那是清朝內務府大臣移交給光祿寺的，上面記載的菜餚，應是不假。從那造冊來看，滿漢全席分上中全三等，上等一百八十品，中等一百五十品，全等一百三十品，名目繁多。現在要做滿漢全席，好歹得指個路子，不然這選單海了去。”
行家一齣手就知道有沒有，顧全福這一說話，牛得水也只有聽著的份，不說別的，那滿漢全席，誰聽說過啊，誰做過啊，上等全三等，各分多少種，誰知道啊，可人家顧全福門兒清，這就是道行！
牛得水語氣中不自覺便恭敬起來：“牛師傅，香港那位先生點了名，說是要幾個最地道的滿漢全席菜就行了，他也點了幾道菜，分別是鷓鴣肉糜、麒麟素胎、月影靈芝、桂耳雀舌和龍船海參。”
旁邊兩位師傅一群徒弟，聽到這些菜名，只覺得雲裡霧裡，哪裡懂這個，不由期待地看向顧全福。
這可是滿漢全席裡的菜，如果交給顧全福做，那自己也好歹能瞧一眼，算是長見識了！
誰知道顧全福卻問道：“這菜名都哪來的？”
牛得水便解釋：“聽說前兩年，日本一家電視臺為了拍中國烹飪電影，在香港國賓酒樓辦了一場滿漢全席宴，當時日本香港一些名人都去了，香港媒體也報道了，據說他們用了三十多位香港名廚，配置成了七十道滿漢全席菜，剛說的菜名，就是這裡面的。”
顧全福：“這菜，那香港客人說過嗎，都是什麼食材做的？”
顧全福這麼一說，牛得水便有些失望了，旁邊的幾個也都暗地洩氣，想著敢情你也不懂啊？這下子太拿大了吧。
牛得水已經不抱希望了，不過還是說：“聽對方那意思，都是稀罕物，有雀舌，有鹿尾，有魚翅海參，有猴腦，燕窩當然也有。”
大傢伙一聽，都不由咂舌：“這種食材，咱們一時半會兒能弄來嗎？”
顧全福卻笑了：“弄這個幹嘛？這不是逗悶子說笑話嗎？”
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