首頁/御廚大人她有新派料理(美食)/第1章 焦糖布丁【捉蟲】(2)
御廚大人她有新派料理(美食)_第1章 焦糖布丁【捉蟲】(2)

“這酪乳啊,是蘇渺自己做的食材,”孫掌事解釋道,“用檸檬汁水從牛乳中提煉出的東西,味道更厚重濃密,這牛乳香氣也更重一些,她常備一些來做甜羹。”

梁公公似懂非懂地點點頭,就見俞芮已經帶著東西從冷庫中回來趕到蘇渺身邊了。

就見蘇渺先起一口小鍋,將牛乳和砂糖倒進去小火燉煮,又將酪乳裝在盆中,加一勺砂糖隔著另一口鍋的溫水用蛋抽翻拌攪勻。

酪乳攪拌至細膩無顆粒之後,蘇渺分次敲進幾個雞蛋。

待雞蛋與酪乳完全融合如絲滑濃漿,蘇渺拿起小鍋,緩緩將微沸的牛乳衝進了酪乳與雞蛋的濃漿之中。

僅這轉瞬,御膳房內的焦糖香氣已經被蛋奶的濃香替代。

比起焦糖香氣的率直乾淨,隨著蘇渺蛋抽攪開啟始蔓延蛋奶香,卻更顯得綿長濃郁。

梁公公看著蘇渺將所有食材混合,又幾次過篩靜置,最終分裝入碗,終於忍不住嚥了一口唾沫低聲問:“這便可以吃了?”

孫掌事搖搖頭,表示自己也不確定。

可蘇渺卻並沒有停下。

她將半成品蛋羹靜置,轉頭生起窯爐下的火。

大概感受了一下窯爐內的火候,蘇渺轉身備好一個稍大的烤盤,將另一個鍋中的熱水倒進去,又將蛋羹封了口浴著盤中熱水送進窯爐。

蘇渺合上窯爐小門,轉身輕聲對俞芮道:“取兩盆冰來。”

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