首頁/科研大佬的漂亮原配[七零美食]/第159章 第 159 章 鯇魚胡椒蕪茜湯濃白熱……(2)
科研大佬的漂亮原配[七零美食]_第159章 第 159 章 鯇魚胡椒蕪茜湯濃白熱……(2)

所以魚頭魚尾魚骨要趕緊拆出來,魚肉擺在盤子裡,加薑片和鹽末醃製一下,然後揭開飯鍋蓋子,先放個蒸架進去,再把那一盤子魚放在蒸架上,蓋上鍋蓋。

這蒸魚就不用管了。

拆下來的魚頭魚尾魚骨先放一旁。現在要開始煎豆腐——鍋熱倒油後要關上煤爐子的風門,使火勢變小,然後把切成一指厚的老豆腐放進油鍋去煎。

趁這功夫,趕緊他買回來的小塘菜放進盆裡,用水泡著。

再趕緊跑回灶邊,管理一下油鍋裡的煎豆腐。

豆腐煎至兩面金黃後,盛進碗裡,

趁鍋裡還有些殘油,直接把魚頭魚尾魚骨放進去煎,煎到有些微焦時,放半壺開水到鍋裡,生薑洗好刮皮切片扔進鍋裡,米酒也澆上小半杯……

趁魚湯正在鍋裡咕嚕咕嚕煮的功夫,得趕緊把泡在水裡的青菜洗乾淨。

青菜洗後以後,米飯熟了;

飯鍋裡的魚肉也蒸好了,就得趕緊調個醬汁——不然蒸魚沒味道。

蒸魚醬汁也很好弄,小蔥洗淨切絲,倒點兒醬油在蔥絲裡……

這時,菜鍋裡的魚湯已經被煮得微微發白。

趕緊把嫩豆腐切塊,投進鍋裡,等到豆腐塊也煮熟了,調味灑蕪茜蔥絲和鹽末胡椒粉即可。

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