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年代1979:帶着老婆孩子吃肉_第2133章 別怪我(2)

“東子,你明天中午請客準備安排什麼菜?咱們現在把選單定下,我和老二明早也好去國營菜市場和副食店採購。”

李向東聞言點點頭,卻沒急著回話。

他不差錢,菜品肯定要準備得像樣,但受限於廚子的手藝,太過於稀奇的不能考慮。

“魚要有一條,牛羊肉也要有,還有…”

李向東話還沒有說完,李父出言打斷道:“先說冷盤。”

北方人有個特點,甭管是下館子,還是去坐席,冷盤先上桌。

這是因為北方宴席講究落座先喝酒,提前準備好的冷盤,方便客人來了後一坐下就能喝酒時有佐菜吃,不至於桌子空空的乾坐著等熱菜。

因此冷盤在北方也叫壓桌菜,壓桌碟。

具體上幾道各地不一樣,但冷盤必是先上,哪怕是寒冬臘月的天氣。

這是北方地區席面上的講究,是老禮兒代客。

“六道冷盤,醬牛肉,滷豬耳,肉皮凍,五香花生米和糖醋蘿蔔,還差一道,你們幫忙想想。”

李向東不至於想不出來,是為了讓大家有點參與感。

李父開口道:“再添道豬肝。”

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